Кабачки зі смаком грибів на зиму - саме так можна закрити ці дивовижні овочі. Цей рецепт мені дістався від моєї колеги. На черговому жіночому корпоративі все господині принесли на стіл смакоту, якими хотіли здивувати інших. Коли я спробувала це блюдо, то спершу подумала, що це гриби, замариновані особливим способом, який мені ще невідомий. Але як потім виявилося, це були всім відомі кабачки. Безумовно рецепт таких кабачків розійшовся по всьому відділу, і тепер все колеги вміють його готувати і завжди приносять на роботу на будь-яке свято. До речі, можна ще приготувати і мариновані баклажани зі смаком грибів.
Кабачки зі смаком грибів на зиму - рецепт з фото
Необхідні продукти:
- кабачки молоденькі - 1 кг;
- часник - пару головок;
- рослинне масло або магазинне, або домашнє - 100-150 мл;
- сіль - 1 столів. л. без гірки;
- цукор - 1 столів. л. без гірки;
- кріп - пучок;
- оцет, 9%, столовий - 70 мл.
Кабачки добряче промити і очистити від шкірки. Я це роблю так званої «економкою». Це така овощечистка, яка дуже тонко зрізає шкірку і економить продукти.
Нарізайте кабачки великим кубиком.
Складайте їх в емальований посуд. Часник шаткують пластинками.
Надсилайте його до кабачків.
Вливайте до продуктів масло. Розмішуйте.
Присипайте сіллю і цукром.
Поливайте кабачки оцтом.
Додавайте подрібнений кріп.
Залишити маринуватися на 4-5 годин. Потім складайте в скляні баночки і ставте стерилизоваться.
На дно посуду кладіть марлеву тканину, щоб убезпечити банку від тріщин. Вода для стерилізації повинна бути такою ж, як і самі кабачки. Коли вода повністю закипить, стерилізують баночки ще 20-30 хвилин. Потім закривайте кришками.
Щоб перевірити, чи щільно закриті банки, переверніть їх догори дном. Потім прикрийте теплим рушником і дочекайтеся повного остигання кабачків. Потім можна буде їх поставити в темне приміщення для зберігання, а можна баночку кабачків-грибочків поставити в холодильник і при нагоді подати на стіл в якості дивовижною закуски. Завдяки довгому маринування, кабачки трохи змінюють свій традиційний смак і стають схожими на гриби. Завдяки тому, що самі кабачки не володіють яскраво вираженим смаком, вони прекрасно вбирають в себе всі спеції, які ви їм дасте. Більш слухняного овоча я не знаю.
Готуйте кабачки як грибочки на зиму багато і смачно для себе і своєї сім'ї! Бажаю всім приємного апетиту!
А ще раджу зробити мариновані кабачки з цвітною капустою.
- Кільця з кабачків в ананасовому соку
- Кабачки в томатному соусі на зиму
- Десертні кабачки як ананаси на зиму
- Кабачки закусочні на зиму
- Кабачки в соусі на зиму
- Кабачки солоні холодним способом
- Кабачки в гострому соусі
- Кабачки в томатному соусі з часником на зиму
Рецепт написаний на зиму. А на фото видно що кабачки навіть не варилися, їх просто поставили в воду для фото (((