Кабачки запечені з помідорами і сиром моцарелла
Кабачки запечені з помідорами і сиром
Щоб приготувати кабачки з помідорами і сиром на 4 порції, нам потрібні будуть такі продукти:
- 1 кг. кабачків,
- 4 помідори,
- 2 кульки сиру моцарелла,
- 100 гр. вареної шинки,
- 2 ст. ложки натертого сиру Пармезан,
- 2 яйця,
- 100 гр панірувальних сухарів (краще домашнього приготування),
- 3 ст. ложки оливкової олії,
- Зелена цибуля,
- ароматичні трави (розмарин або чебрець, петрушка),
- бальзамічний оцет,
- борошно,
- сіль.
1. Вийняти сир Моцарелла з розсолу, в якому він зберігається. Порізати його гуртками.
2. Кабачки помити і почистити від шкірки. Якщо кабачки молоді, то шкірку можна не зрізати. Теж порізати їх кружками. Вмочити їх в борошно, потім у збиті яйця і панірувальні сухарі.
3. З'єднати разом по два гуртка кабачків і вкласти між ними по кружку сиру моцарелла.
4. Помити і порізати кружальцями помідори. Шинку нарізати смужками. Ароматичні трави і зелену цибулю дрібно порізати і змішати.
5. Змастити оливковою олією жароміцних форму. Викласти на неї вертикальними шарами інгредієнти в такому порядку: кабачки з сиром всередині, помідори і смуги вареної шинки.
6. Побризкати кабачки оливковою олією. Посолити, присипати сиром Пармезан і поставити форму в попередньо розігріту до 220 градусів духовку. Запікати протягом 20 хвилин.
7. Перед подачею на стіл, кабачки запечені з помідорами і сиром побризкати бальзамічним оцтом і посипати сумішшю з порізаних зеленої цибулі і ароматичних трав.
У спекотні літні дні дуже освіжає холодний суп пюре з кабачків. рецепт якого ви можете подивитися нп моєму блозі.