Бюджетно Вегетаріанське блюдо
У літній сезон овочеві страви в нашій родині йдуть на ура. Якщо в холодну пору року хочеться чогось ситного, густого і грунтовного, то в спеку голод кудись ховається і можна харчуватися майже виключно овочами і фруктами. До того ж на дачних грядках починає встигати свій довгоочікуваний урожай, та й на ринках можна зустріти величезний вибір недорогих овочів і зелені, наповнених літнім сонцем і вітамінами. Саме час наїдатися досхочу і запасатися здоров'ям і міцним імунітетом на майбутню зиму.
А щоб ваші близькі не занудьгували на простий рослинній їжі, пропоную частіше готувати що-небудь цікаве і незвичайне з сезонних овочів і інших підручних продуктів. Сьогодні я покажу, як приготувати смачні кабачки з помідорами і бринзою, запечені в духовці у вигляді багатошарової овочевий запіканки.
Це красиве апетитне страву може служити легкої овочевий закускою, гарніром до м'яса або цілком самостійною стравою, відповідним для вегетаріанців і всіх тих, хто піклується про своє здоров'я і стрункості, особливо в пляжний період. Поєднання ніжних смажених кабачків і стиглих соковитих томатів з пікантним сиром і спеціями сподобається навіть тим, хто не є шанувальником овочевих страв і всіляко від них ухиляється.
Кабачки з помідорами і бринзою, приготовані за цим простим рецептом, допоможуть зробити правильне харчування ще більш смачним і привабливим для всіх!
- 3 маленьких кабачка (600 - 700 г)
- 5 середніх помідорів (400 - 450 г)
- 1 маленький червоний лук
- 150 г бринзи
- зелень за смаком
- 2 ст. л. борошна
- 50 мл рослинного масла
- сіль, перець, прованські або італійські трави
1. Для того щоб приготувати запечені кабачки з помідорами і бринзою, молоді кабачки ретельно вимити і, не очищаючи від шкірки, нарізати кружечками товщиною 4 - 5 мм.
2. На велику тарілку насипати борошно, додати трохи солі і меленого чорного перцю і перемішати. Кабачки злегка обваляти з двох сторін у борошні і струсити надлишки, щоб не додавати страви калорійності і мучного присмаку.
3. У великій сковороді розігріти 2 - 3 ст. л. рослинного масла і викласти кружечки з кабачків в один шар. Обсмажити кабачки на середньому вогні протягом 3 - 5 хвилин до появи легкого рум'янцю.
4. Перевернути кабачки на іншу сторону і смажити ще 3 - 5 хвилин, після чого викласти на паперовий рушник, щоб вбрався зайвий жир. Обсмажити залишилися кабачки порціями, підливаючи в сковороду в міру необхідності рослинне масло.
5. Поки кабачки смажаться і остигають, займемося підготовкою інших інгредієнтів. Стиглі солодкі помідори вимити і нарізати кільцями товщиною в 5 мм. Краще використовувати для цієї процедури дуже гострий ніж, інакше ризикуєте втратити частину помідорною м'якоті разом з соком.
6. Червоний цибулю очистити і нарізати тонкими півкільцями. Можна замість червоної цибулі взяти звичайний ріпчаста, але в невеликій кількості.
7. Зелень вимити, обсушити і дрібно нашаткувати. Для цього ніжного овочевого страви можна використовувати будь-яку зелень на ваш смак - кріп, петрушку, кінзу, базилік або зелену цибулю.
8. Бринзу натерти на крупній тертці.
9. Тепер можна приступати до складання овочевий запіканки. Форму для запікання злегка змастити олією і викласти на дно кружечки смажених кабачків внахлест один на одного у вигляді черепиці, щоб вийшов щільний шар, що повністю закриває дно. У мене була скляна квадратна форма 20 х 20 см.
10. На кабачки покласти невелику кількість червоного лука.
11. Зверху викласти колечка помідорів в один шар і злегка підсолити.
12. Посипати помідори подрібненою зеленню.
13. Розподілити зверху половину натертої бринзи.
14. Далі повторити все овочеві шари ще один раз. Самий верхній шар бринзи посипати сухими травами на ваш смак і скропити 1 ст. л. рослинного масла, бажано оливкової.
15. Запікати в розігрітій до 180 ° С духовці 25 - 30 хвилин.
Подавати цю легку овочеву запіканку можна і як гарнір до м'яса або риби, і як самостійне вегетаріанське блюдо на сніданок, обід або вечерю. Ніжні, соковиті і надзвичайно корисні кабачки з помідорами і бринзою готові!
Інші рецепти для Вас:
