- Промити осетра під струменем води і покласти його в каструлю, влити близько 2 л холодної води і поставити на вогонь. Довести бульйон до кипіння і трохи зменшити вогонь, варити осетра приблизно 20 хвилин при слабкому кипінні під кришкою.
- Ближче до кінця варіння посолити юшку за смаком. Картоплю очистити і порізати невеликими кубиками, цибулю очистити і дрібно порізати. Морква очистити і натерти на крупній тертці.
- На сковороді розігріти вершкове масло і викласти цибулю. Через пару хвилин додати на сковороду моркву, томатну пасту і перемішати. Смажити цибулю з морквою близько 2-3 хвилин на середньому вогні до золотистого кольору.
- З рибного бульйону вийняти осетра на окрему тарілку і залишити його остигати Відокремити м'ясо від кісток, останні можна викинути. У киплячий бульйон всипати картоплю і додати зажарку. Варити юшку близько 10 хвилин при слабкому кипінні.
- Зелень промити і подрібнити. Через зазначений час додати в каструлю з рибним супом шматочки риби і готувати юшку ще 5 хвилин. Додати в готову юшку зелень і дати покипіти супу ще хвилину.
- Зняти каструлю з вогню і накрити кришкою. Юшка з осетра буде смачніше, якщо дати їй настоятися під кришкою близько 15 хвилин. Потім зняти кришку, розлити суп по тарілках, прикрасити шматочками лимона і подавати до столу. Смачного!
Схожі рецепти:
Рибний суп з сиром
Рибний суп з рисом
Юшка з консервів
Суп з креветками
Ваші відгуки і поради
Нове на сайті:
апельсиновий мармелад
мигдальні паски
Паски "Коломба"
Березовий сік з апельсином
Пиріг з лаваша з фаршем
Рецепти шашлику:
Шашлик зі свинини в пиві
Шашлик зі свинини на сковороді
Шашлик зі свинини в духовці
Шашлик в банку