Рецепт юшки з осетра з помідорами і рисом, вприкуску до цієї вусі відмінно підійде піца з рибою і грибами.
Складові:
- Осетрина - 600 грам
- Помідори - 6 штук
- Лук (ріпчаста) - 1 головка
- Лист лавровий - за смаком
- Перець (мелений чорний) - за смаком
- Імбир - за смаком
- Рис - 1 ложка їдальня
- Жовток - 1 штука
- Сметана - 30 грам
- Листя салату - на смак
- Зелень (петрушка, кріп) - на смак.
Склад піци:
- Борошно - 300 грам
- Дріжджі - 15 грам
- Олія (соняшникова) - 2 ложки столові
- Сіль (морська) - 1 щіпка
- Помідори - 5 штук
- Часник - 2 зубчики
- Прянощі - за смаком
- Гриби (мариновані) - 50 грам
- Паста томатів - 20 грам
- Паприка (жовта) - 2 стручки
- Рибний відвар - 150 грам
- Лук (ріпчаста) - 1 головка
- Сир (тертий) - 1 стакан
- Маслини - 80 грам.
Рецепт приготування:
Для приготування бульйону, рибні відходи (хвостову частину) залийте відфільтрованої водою, додайте перець, цибулю лавровий лис, імбир і відправте варитися на середній вогонь. Зварений бульйон процідити через друшляк або сито.
Обробіть, як слід овочі: обмийте їх під проточною водою, зніміть з них шкірку і ретельно розітріть. У бульйон поступово додайте приготовлену пасту з томатів рис. Через 15 хвилин, опустіть туди осетрину, нарізану на дрібні шматки. Надішліть на середній вогонь варитися, до повної готовності. Зварену юшку заправте сметаною і жовтком, прикрасьте, притрусивши зеленню. Юшка готова, але її можна доповнити піцою.
Для приготування піци. замісіть тісто. У пасту з томатів додайте часник, прокручувалися через м'ясорубку, всі необхідні прянощі, олія (соняшникова) і все це добре перемішайте. Гриби, рибу і паприку поріжте на кубики. Розділіть тісто на кілька порцій і надайте їм круглу форму. Всі підготовлені інгредієнти покладіть на тісто, залийте томатним соусом, притрусіть сиром, тертим на середню терку і відправте, приблизно на 15 хвилин, випікатися в попередньо розігріту духовку.