Коли син приходить з риболовлі і приносить улов з дрібної риби його і всю родину можна порадувати домашньої юшкою з дрібної риби. Готується вона дуже легко і виходить тим смачніше, чим більше видів риб в неї потрапило.
складові
- вода 1,5 літра
- дрібна риба 300-400 гр.
- картопля 100 гр.
- цибуля ріпчаста 50-60 гр.
- морква 50-60 гр.
- пшоняна або рисова крупа 2 ст. л.
- рубана зелень за смаком
- лавровий лист 1 шт.
- сіль за смаком
Рецепт приготування
Дрібна риба:
Ось так виглядає наш улов. У ньому чебака, подлещики, яльці, уклейка і навіть кілька окунців.
Варка риби:
Рибу обов'язково випатрати, луску знімати не потрібно. Покласти в холодну воду закипати. Варити 15 хвилин на малому вогні.
Проціджування бульйону:
Через сито або марлю процідити бульйон.
Крупа для юшки з дрібної риби:
Щоб додати вусі ситності в неї варто покласти крупу. Пшёнку або рис. Попередньо промити.
Подрібнення цибулі:
Лук чиститься і досить крупно ріжеться.
Подрібнення моркви:
Чищена морква робиться на кубики:
Подрібнення картоплі:
Картопля також робиться на кубики.
Варка юшки:
У бульйон без риби покласти: промиту крупу і нарізані овочі. Варити до готовності близько 15-ти хвилин.
Коли овочі зваряться. Заправити сіллю, додати посічену зелень, лавровий лист. Дати вусі п'ять хвилин настоятися. Готова вуха подається окремо від риби.
Діліться рецептами з друзями, підписуйтесь на нові рецепти.
Поширені запитання:
«Підкажіть, як називається вуха з дрібної риби?»
- Щерба. Є ще таке, досить рідкісне назву.
«Спасибі за докладну розповідь про те, як зварити і приготувати юшку з дрібної річкової риби, а з морської риби вийде така вуха?»
-Час варіння деяких видів морських риб дещо більше. А в іншому все те ж саме.