Рейтинг: 0/5
Вуха - це, мабуть, головне блюдо на рибалці і відмінне продовження відпочинку на природі, з компанією або з сім'єю. Багато хто плутає вуха і рибний супец, а це зовсім різні страви з риби. Головна відмінність їх у тому, що суп готується вдома, а вуха на рибалці. на природі, на багатті. Хочеться розповісти про основні принципи приготування юшки. не вдаючись у подробиці певних рецептів.
Краще готувати юшку зі свіжої, тільки що спійманої риби, тоді вона вийде неймовірно смачною і ароматною. Для приготування цієї страви з риби. будуть потрібні:
Юшка на рибалці, рецепт приготування в дві закладки.
Зазвичай, вуха на рибалці. вариться з декількох видів риб, в два прийоми або в дві закладки риби. У найпершу чергу варять дрібну або малоцінну рибу, таку як плотва, підлящик, окунькі. Далі в хід йде велика риба і більш цінна риба, короп, сом, судак. Ну це звичайно ж, все прийнятно при багатому улові і наявності декількох видів риб. Якщо ж таких умов немає, тоді варять голови, плавники і хвости наявної риба, а вже потім закладається рибне філе. Сам процес приготування юшки, не складний. В казанок, з киплячою водою, відправляємо картопля, морква, петрушку, цибулю. Що стосується нарізки овочів, це вже справа на любителя, кому більше, а кому дрібніше. Слідом відправляється риба для першої закладки або голови з хвостами, у кого що є. Далі все вариться на багатті хвилин 20 - 30. Через цей час, акуратно дістаємо рибу з підготовлюваної юшки. У киплячий бульйон додаємо спеції, лавровий лист, перець і кип'ятимо ще хвилин 5 - 10. Далі відправляємо в казанок велику рибу, добре промиту і порізану на шматки. Ми залишаємо юшку по варитися на слабкому вогні ще хвилин 20 - 30 і вона буде готова.
У цей час можна додати в юшку ще трохи зелені, кропу і петрушки. На останньому етапі приготування юшки на рибалці, кинемо в казанок невеликий вугіллячко, що надає вусі аромат багаття. Ось і все, вуха на рибалці готова, смачного!