Йогуртовий соус сюзьма рецепт приготування
Соус подається до тяжких калорійним стравам, він підкреслює і усілівет смак основної страви, додаючи нотку пікантності. Його слід тримати в холодильнику і завжди подавати охолодженим. Наш йогуртовий соус готовий! Додати в соус сіль за смаком, чорний мелений перець і перемішати.
Скласти всі інгредієнти в миску. натертий огірок, подрібнений кріп, часник і додати в кінці Зціджене йогурт - сюзьму.
Зубчик часнику натерти на дрібній тертці.
Дрібно посікти кріп.
А ось насіння видаляю, вони нам в соусі не потрібні. Шкірку з огірка я не знімаю. Для соусу натерти на тертці огірок.
З неї я замішую тісто для хліба. До речі, я завжди ставлю під мішечок посуд і збираю воду, зцідженим з кислого молока. Якщо бажаєте сюзьму середньої густини, то достатньо години або двох. Любіть погуще, як дуже жирна сметана, залиште висіти всю ніч. Наскільки довго зціджувати кисле молоко залежить від ваших смакових уподобань. Вилити кисле молоко в марлю і акуратно, щільно зав'язати кінці марлі в вузлик і повісити на гачок (я вішаю вночі на кран в кухні) щоб стекла вся рідина. Краї марлі повинні звисати через посуд. На друшляк розстелити чисту стерилізовану (обдати окропом) марлю. Взяти друшляк і поставити його на каструлю, обсяг якого не буде більше обсягу друшляка.
Крім того нам знадобиться огірок, зубчик часнику, пучок кропу і сіль. До речі, сюзьма в перекладі з тюркського означає зціджування. Готується сюзьма з гатика - домашньої кислого молока. Такий ось домашній і в той же час корисний донер - кебаб (шаурма). Лаваш згортається рулетом і поїдається. На Сході його люблять намазувати на лаваш, а зверху укладати смажене м'ясо шматками, присипати рублёной зеленню. У нього також дуже смачно вмочати різні улюблені снеки - креветки, грінки, солоні кренделі та інші закуски. Він підходить як до м'ясних страв (шашличку, печені, котлет і т. Д.), Так і до картоплі, риби, овочів. В Азербайджані та Ірані відомий під назвою сюзьма і подається до всього, так як дуже легкий і низькокалорійний. Цей соус практично те ж саме, що і грецький джаджик.
В мою кулінарну
Схожі статті
