Відмінний варіант урізноманітнити страви з курки - надати їм будь-якої національний відтінок, наприклад, тайський.
Кокосове молоко в поєднанні з соєвим соусом і спеціями перетворить повсякденну нудну курку в екзотичну страву.
Ефект новизни можна посилити, подавши як гарнір рисову локшину або суміш бурого і дикого рису.
Використання кунжутної олії в цьому рецепті не критично, якщо не знайшли - замініть на звичайне оливкове або рослинне. Хоча не можна не відзначити, що кунжутне масло надає дуже своєрідний смаковий відтінок.
Щоб зробити страву більш дієтичним, замість курячих стегенець потрібно взяти грудку, звичайно, без шкіри. А кокосове молоко продається і знежиреним, правда, таке доведеться пошукати.
Загальний час готування - 0 годин 30 хвилин
Активне час готування - 0 годин 15 хвилин
Вартість - висока вартість
Калорійність на 100 гр - 175 ккал
Кількість порцій - 8 порцій
Як приготувати курку в соєвому соусі
Олія кунжутна - 2 ст.л. можна замінити оливковою або рослинним без запаху
Лук-порей - 1 шт. можна замінити ріпчастою цибулею
Часник - 2 зуб.
Табаско - 0.5 ч.л.
Імбир - 1 ч.л. без гірки
Лимон - 0.5 шт. можна замінити на лайм
Стегно куряче - 1 кг
Соєвий соус - 4 ст.л.
Цукор коричневий - 1 ст.л.
Молоко кокосове - 200 мл
Цибуля зелена - за бажанням для подачі
Сіль - за бажанням
Цибулю і часник очистити, часник дрібно порубати, порей нарізати кружальцями.
У сковороді розігріти кунжутну олію, викласти цибулю і часник і обсмажувати одну хвилину.
Додати в сковороду сік лимона, табаско і імбир, добре перемішати.
Якщо є можливість, замість подрібненого сухого імбиру, можна взяти 2 см кореня імбиру. В цьому випадку корінець потрібно вимити, очистити і натерти на самій дрібній тертці. Натирати імбир краще над блюдцем, так як він виділяє багато соку, який так само потім додається в блюдо.
Стегенця відокремити від кісток, розрізати на 2-3 частини. При бажанні зняти шкіру і зрізати зайвий жир.
Викласти шматки курки в сковороду і обсмажувати на сильному вогні кілька хвилин, щоб шматочки підрум'янилися з усіх боків.
Додати в сковороду соєвий соус, цукор і кокосове молоко. Довести до кипіння, зменшити вогонь до самого маленького, накрити кришкою і залишити гаситися до готовності, на 12-15 хвилин.
В останню чергу потрібно спробувати блюдо на сіль. Серед інгредієнтів є соєвий соус і табаско, яких, швидше за все, буде досить. Але якщо ви звикли до більш солоного смаку - присолите трохи, перемішайте і залиште на пару хвилин під кришкою.
При подачі курку посипати рубаним зеленою цибулею.
Вам можуть сподобатися ці рецепти?
Рецепт зацікавив. :-) Не знаю, може, це суб'єктивне відчуття, але мені раніше здавалося, що від додавання соєвого соусу курка стає м'якше і готується мало не моментально.
Відповідь: Так, від соєвого соусу курка дійсно стає м'якше :)
Журнал «Меню тижні. осінь »
