Японія відрізняється від європейських країн не тільки
В Японії не прийнято за один стіл саджати велике число гостей. У будинку зазвичай знаходиться декілька невисоких столиків маленького розміру. Головна особливість під час їжі - положення тіла. Жінки сідають на татамі в позі Сейді, вирівнюють спину і їдять, чи не торкаючись ліктями до столу. Для чоловіків також властива Сейді, а також вони займають позицію Агура, схрестивши ноги перед собою. Це можна дозволити в домашній обстановці, але ні в якому разі не в офіційній.
Серветки тут недоречні. Правильно сервірований стіл по-японськи зобов'язаний мати тепле, злегка змоченою рушник осіборі скручене трубочкою, яке подано на підставці, як в суші барі "БоноЯпоно". Перед трапезою необхідно витерти руки і використовувати його під час їжі, якщо блюдо підноситься до рота руками. За звичаєм, трапеза руками дозволяється тільки чоловічої статі.
Японські палички - столовий прилад або ритуал
Насправді, навчитися їсти паличками - це лише мала частина того, щоб впевнено перебувати в японському закладі і не ловити на собі погляди оточуючих. Наприклад, увіткнені хасі в рис прийнятні тільки на похоронах, а жестикуляція ними в сторону людини без слів сприймається як загроза. Тут ви можете дізнатися про всі тонкощі використання японських паличок.
Як користуватися посудом
Етикет накладає правила і на користування посудом під час їжі. Якщо блюдо подається в ємності, закритою кришкою, обов'язково після того, як все буде з'їдено, потрібно повернути кришку на місце. В Японії не прийнято залишати їжу в посуді, так що слід заздалегідь оцінити почуття власної голоду. Хаси потрібно класти не на тарілку або склянку, а на спеціальну підставку хасиоки. Не варто нахилятися до тарілки, правильно буде підняти її на рівні своїх грудей (не вище!).
Що з'їсти першим?
В японській кухні страви не поділяються на «перші» або «другі», всі пункти меню рівні. Приходячи в ресторан або роблячи замовлення їжі в Щербинці. немає сенсу з'їдати спочатку гаряче або салат. Не важливо, що ви відправите в рот першим, головне, щоб ви оцінили смак, адже японська кухня така різноманітна!
Церемонія прийому їжі - це перш за все трапеза. Якщо за вашим столом знаходяться представники японської нації, стежте за собою і не дивіться довго в очі співрозмовнику. На їхній батьківщині такий тон вважається ознакою агресії, нахабством і демонстрацією того, що все, що сказано за столом, є брехнею.
І, звичайно ж, не забудьте вимовити слово "ітадакімасу!", Яке рівносильне нашому «Смачного!» І «готісо сама десіта" - "Було смачно», коли встаєте з-за столу.