За столом, в ресторані.
Будучи запрошеним на обід, сніданок, вечерю, чай, не з'являтися у суді. За стіл гостей запрошують звичайно не пізніше, ніж через 30 хвилин після призначеного терміну, навіть якщо не всі ще зібралися. Не поспішайте сідати за стіл, поки не сядуть дами або поки господар або господиня не запросять зайняти місця. Чи не пропонуйте дамі, коли супроводжуєте її до столу, ліву руку. Чоловік завжди повинен пропонувати дамі праву руку. Не забувайте, що пані, що сидить поруч, особливо по праву руку, має право на вашу увагу. Даму, що сидить поруч з вами, слід займати незалежно від того, представлені ви їй чи ні.
Вибравши в ресторані стіл, чоловік повинен посадити жінку, відсунувши і підсунув стільця, потім сісти зліва від неї, а якщо стіл невеликий, то сідайте навпроти. Сівши за стіл, чоловік подає жінці меню і дає їй можливість вибрати для себе блюдо. Потім вирішує, що вибрати для себе особисто. Однак жінка може надати чоловікові право вибору страв і для себе. Замовляти ж страви офіціантові і для себе, і для жінки повинен завжди чоловік. Не сидіть занадто близько до столу або дуже далеко від нього. Чи не затикайте серветку за комір і не розкладайте її на грудях. Серветку слід класти на коліна.
В першу чергу необхідно обслужити дам. Чи не згинайтеся над тарілкою. Тримайтеся по можливості прямо. Не слід приступати до їжі, перш ніж частування не було запропоновано всім гостям. Коли приносять такі страви, то чекати, поки наповняться тарілки решти присутніх, вже не обов'язково. Чоловіки повинні чекати, поки не почнуть їсти сидять поруч жінки. Починати пити можна лише після загального тосту. Наливати вино дамі, що сидить праворуч, слід лівою рукою, повернувшись злегка направо. Якщо тільки що відкрита нова пляшка, чоловік повинен спочатку налити трохи вина собі, а потім дамі.
Сіль з сільнички беріть не пальцями, а спеціальною ложечкою або кінчиком свого столового ножа. Перед тим як запити їжу яким-небудь напоєм, обов'язково витріть губи серветкою. Коли п'єте що-небудь з келиха або фужера, не закидайте голову далеко назад. Не слід, тільки сівши за стіл, відразу ж залпом випивати напій. Щоб остудити суп, дуйте на нього, почекайте, поки він охолоне, злегка помішуючи його ложкою.
В ложку слід брати стільки супу, скільки можна з'їсти за один прийом. Але не їжте суп з кінця ложки. При добавці супу ложку не виймати, вона залишається в тарілці. Сосиски і сардельки їжте за допомогою ножа і вилки. М'ясо птиці їжте так само, як і решта м'ясо. Риби не ріжте ножем, щоб не розрізати дрібні кісточки. Пельмені кладіть в рот цілком, щоб з них не витік сік. Ніколи не тримайте ніж до рота. Не їжте з ножа. Чи не накладайте на виделку за допомогою ножа. Бери на вилку стільки, скільки на неї може поміститися без праці. Не їжте занадто швидко.
Не грайте серветкою, виделкою та іншими столовими. Чи не витирайте обличчя серветкою. Серветкою можна лише злегка провести по губах. Не повертайтеся спиною до іншого, якщо мають намір поговорити з сусідом. Чи не розмовляйте з іншим через сусіда. Чи не розмовляйте з повним ротом. Чи не відкидається і не розвалюється на стільці. Намагайтеся завжди бути спокійним. Не кидайте ніж і виделку. Але якщо упустили, не дивуйтеся, коли а попросіть іншу, не надаючи значення, що трапилося.
Скатертина витирайте лише серветкою, якщо щось пролили на неї. Чи не змітайте хлібні крихти на підлогу. Їх слід збирати на серветку. Не користуйтеся за столом зубочисткою, якщо в цьому немає необхідності. В крайньому випадку, робіть це непомітно. Чи не пригощайте невпинно гостя. Не пийте багато вина. Абсолютно неприпустимо надмірне вживання спиртних напоїв. Будучи господарем або господинею, ніколи не закінчуйте свою страву першим. Зачекайте, коли закінчать гості. Це особливо важливо, коли подано остання страва.
Не просіть другу чашку чаю або кави, поки гості не отримали по першій. Не робіть ніяких зауважень щодо подаваного блюда. Не критикуйте те, що подається до столу. Не відмовляйтеся від якоїсь страви, посилаючись на те, що воно вам не подобається або що воно вам шкідливо. Найкраще відмовитися без пояснення причин. Користуватися гребінцем за столом не можна, пудритися і підфарбовувати губи можна тільки після закінчення їжі. Нетактовно без потреби виходити з-за столу до закінчення трапези.
Встаючи з-за столу, не забудьте подякувати господиню. Після закінчення обіду або вечері поспішати з відходом не слід, але і надмірно затримуватися теж не рекомендується. Після того, як з-за столу встали жінки, чоловікам слід також піднятися і залишатися стояти, поки жінки не вийдуть з кімнати. Після цього можна сісти знову, якщо мають намір залишитися і покурити за столом. Якщо ви перериваєте прийом їжі, то скатертини можуть стосуватися тільки ручки приладів, а самі прилади повинні спиратися на тарілку, розташовуючись по обидві її сторони. В інших випадках прилади повинні повністю лежати на тарілці, не торкаючись скатертини. Коли прийом їжі закінчена, прилади кладуть паралельно один одному на праву сторону тарілки.
Місця за столом:
При розсадження за столом дотримуються наступних правил: Першими по праву і ліву руки від господині садять представників сильної статі, господаря оточують дами. Потім місця чергуються: поруч з жінками садять чоловіків, і навпаки. Жінку не саджають з жінкою і на торці столу, якщо там не сидять чоловіки. Чоловіка ніколи не саджають поруч із дружиною. Два іноземця з однієї країни також не сидять разом. Господар пропонує руку першої дамі і першим проходить в їдальню. Почесний гість пропонує руку господині будинку, і вони входять останніми.
Гості займають свої місця після того, як сяде господиня. Якщо застілля неофіційне, жінкам не прийнято пропонувати руку. В цьому випадку господиня супроводжує жінок в їдальню, а господар - чоловіків. Після закінчення сніданку чи обіду господиня встає і виходить з-за столу першої. На сніданку або обіді за участю чоловіків і жінок господиня і господар займають місця або в середині, або в торці прямокутного столу навпроти один одного. За П-образним столом господар і господиня займають місця навпроти один одного, але можуть також і зайняти місця поруч.
Поведінка в ресторані:
Якщо ви йдете в ресторан зі своєю супутницею, і рішення це виникло спонтанно, то чоловік знаходить вільні місця. Якщо ж зустріч була призначена заздалегідь, то чоловік повинен прийти трохи раніше жінки, роздягтися в гардеробі і дізнатися у офіціанта, де знаходиться замовлений столик. Все це необхідно робити до приходу запрошеної дами. Після це ви зустрічаєте жінку, допомагаєте їй роздягнутися і проводжає в зал. Зазвичай перед входом в зал відвідувачі оглядають себе в дзеркалі. Перед дзеркалом можна тільки поправити зачіску і одяг - це стосується і чоловіків, і жінок. Дефекти одягу і зачіски усуваються в туалеті.
До зали ресторану першим входить чоловік, а його супутниця слід за ним. Якщо ж першою в зал увійшла жінка, то по дорозі до столика чоловік трохи випереджає її, показує місця і допомагає зайняти найзручніше місце. Найбільш зручними місцями зазвичай вважаються: біля стіни - обличчям до залу, в середині залу - обличчям до входу. Чоловік сідає після того, як сіла дама. Не варто сідати за столик до знайомих, якщо вони першими вас не запросять. Подякуйте знайомих за запрошення і сідайте за інший столик.
Якщо ви підсаджується за столик до людей, яких не знаєте, то знайомитися не обов'язково. Необхідно лише привітатися і побажати приємного апетиту. Меню чоловік повинен запропонувати жінці або прочитати сам. Якщо Ви прийшли в ресторан з компанією, то читає хтось один, і замовляє кожен індивідуально. Не варто голосно кликати офіціанта, стукати виделкою, ложкою або ножем по келиху, викрикувати що-небудь. Найкраще дочекатися, коли офіціант буде поблизу, і жестом показати, що він вам потрібен. Сидячи за столиком, не можна зачісуватися, насвистувати, співати. Не потрібно грати потрапили під руку предметами.
Якщо Ви прийшли в компанії, але без супутниці, то приділяйте увагу жінці, яка сидить праворуч від вас. На танець можна запросити всіх жінок. Якщо ви запрошуєте на танець незнайому жінку, не варто бути нав'язливим і запрошувати її на танець більше двох разів. Під час танців не можна палити. Розмовляти бажано, але не обов'язково. У разі якщо жінка перебуває в ресторані зі своїм супутником, необхідно запитати у нього дозволу запросити даму на танець. Покинути ресторан першим зазвичай пропонує ініціатор зустрічі. Розрахунок проводиться, коли всі закінчили їсти.
- Якщо запрошення в ресторан виходила від однієї людини, то зазвичай розплачується він.
- Чоловік платить за запрошену жінку. Однак жінка може розплатитися сама за себе.
- Якщо рішення піти в ресторан народилося в компанії, то порядок розрахунку необхідно обумовити заздалегідь. Можна оплатити «в складчину», або кожен за себе.
- Неприпустимо вести будь-які дискусії на цю тему після того, як рахунок вже оплачений.
- Необхідна сума кладеться на тарілочку, на який подано рахунок. Не привертайте уваги до себе, коли ви розраховуєтесь - це некрасиво.
Бесіда за столом:
Саме загальне правило - говорити за столом потрібно про що-небудь спокійному, не слід зачіпати гострих тем, краща дотепна і легка розмова. За столом прийнято говорити на теми, що підвищують апетит. Не розказуйте за столом про свої болячкаx. Не варто порушувати питання про вартість страв і напоїв. За столом вважається нечемним шепотіти на вухо вашому співрозмовнику. Розмовляти за столом бажано не тільки зі своїм партнером, але і з найближчими сусідами. Будь-яку розмову потрібно вести так, щоб не заважати їжі.
Якщо необхідно що-небудь сказати іншій особі, що сидить за вашим сусідом, то говорять за його спиною, а не перед особою. Розмова «через сусіда» не повинен бути довгим, він може складатися з репліки, жарти, невеликої фрази, але все це в разі потреби. Намагайтеся не торкатися співрозмовника з метою привернути його увагу. Якщо під час бесіди ви хочете чхнути, постарайтеся зробити це неголосно і вибачитися перед своїм співрозмовником. Якщо ж чхнув хто-небудь з присутніх, залиште це без уваги, не потрібно говорити: «Будьте здорові!»
У бесіді не варто розповідати про причини, які спонукають не їсти якусь страву. Досить просто відмовитися. Найбільш вдалий час для того, щоб вимовити застільну мова або тост - це перерва або пауза між стравами, коли присутні за столом не їдять. Мова не повинна бути довгою або занадто вигадливою. Людина, яка хоче взяти слово, встає, злегка стукає по своїй чарці, щоб привернути увагу гостей, і починає говорити. Застільна мова закінчується тостом. Перед початком мовлення говорить може попросити наповнити чарки. Неввічливо продовжувати їсти або перемовлятися зі своїми сусідами, в той час як хтось каже слова. Слухати треба мовчки.