Часом в хвилини самотності і смутку, коли нічого навколо не цікавить, нам так хочеться, щоб хтось рідний і близький підійшов, міцно обняв, обдарував ласкавими словами і напоїв теплим чаєм з смачним десертом.
Адже, як відомо, солодощі піднімають настрій!
Як правило, чайна церемонія супроводжується вживанням вишуканих солодощів, які відтіняють благородний смак напою.
Поєднання зеленого чаю і японського десерту сечі створює просто дивну гру смаків! Десерт сечі дозволить продовжити задоволення від чаювання.
Як тільки заходить мова про десертах, на думку відразу приходять найніжніші тістечка з великою кількістю крему і збитих вершків. Але солодощі, звичні для європейців, абсолютно не знайомі японцям.
Справжні ласощі з країни висхідного Сонця - це моті (сечі). Готують цей дивовижний десерт з рису, який спочатку перетворюють в пасту. Дані заходи проводять в ступі «усу» з використанням киянки «Кайн». Церемонія приготування здавна зветься «мотіцукі». За японською традицією, сечі - головний гість святкового столу на Новий рік.
Стародавні легенди свідчать, що такі коржі служили в ролі пожертви божествам або покійним. Вважалося, що моті неодмінно дарує щастя і здоров'я кожному, хто ризикне спробувати його.
Солодкість родом з Японії - як приготувати самому?
Якщо ви горите бажанням опанувати премудрості приготування японських десертів, то вперед - ніщо вам не повинно зупиняти на шляху до мрії!
Отже, для приготування десерту треба мати на кухні:
1.Сахарний пудру - 3 т.ложкі.
2.Клейкій рис круглий - 3 склянки.
Техніка приготування:
Японці за традицією для приготування десерту використовують рис сорту мотігоме. Його необхідно замочити в ємності з водою на всю ніч. Після цього відварити рис.
Потовкти рис за допомогою дерев'яних калатал. Процес, треба сказати, з розряду морочливих і утомливих. Краще, щоб до процедури підключилися 2 людини: нехай один товче рис, а інший перемішує його час від часу. Також рекомендується додати в суміш цукрову пудру. Даний захід забирає близько 40 хвилин.
З готової клейкою суміші формують маленькі круглі коржі. Сечі в ідеалі повинен бути в'язким, м'яким, але при цьому пружним і не крихким. Такий десерт, приготований за вищим класом, не залишиться непоміченим.
У ролі начинки служить вишуканий шоколад, розтоплений на водяній бані.
На закінчення формуються цукерки. Беремо невеликий шматочок тесту, формуємо з нього корж. На середину коржа кладемо трохи шоколаду і ретельно защипуємо тісто зверху. Прикрасити готові сечі можна пелюстками троянди.
Можливо вам також сподобається:
