Багато хто вважає, що працювати з кондитерської мастикою дуже складно, а вже тим більше приготувати її в домашніх умовах, але це зовсім не так. Витративши всього 10 хвилин часу і трохи терпіння, можна зробити цю саму мастику без жодних клопотів. А далі відкривається простір для творчості: фігурки, квіти і завитки, листочки і букви - все це допоможе прикрасити ваші торти і кекси, капкейкі і печиво. Тим більше що зробити прикраси з мастики можна і заздалегідь.
Загальний час готування - 1 година 10 хвилина
Активне час готування - 1 година 10 хвилина
Вартість - дуже економно
Калорійність на 100 гр - 360 ккал
Кількість порцій - 8 порцій
Як зробити прикраси з мастики
Маршмеллоу - 150 г
Вода - 1.5 ст.л.
Масло вершкове - 1.5 ст.л.
Цукрова пудра - 375 г приблизно
Крохмаль - 1 ст.л. для присипки
Сьогодні я детально розповім вам, як зробити прикраси з мастики.
Для приготування мастики найкраще використовувати білі маршмеллоу, але якщо в магазині вам не вдалося їх знайти, беріть кольорові. Найчастіше вони легкого рожевого, зеленого і жовтого відтінків. Мастика відмінно підфарбовується харчовими барвниками. Якщо ж з барвниками возитися не хочеться, то просто розкладаємо маршмеллоу за кольорами і працюємо з кожним кольором окремо, тоді відразу буде виходити кольорова мастика.
Крім маршмеллоу нам знадобиться цукрова пудра, яку потрібно кілька разів просіяти через дрібне сито, щоб позбутися від грудочок.
Перемішуємо лопаткою масу і даємо їй злегка охолонути. Гарячі маршмеллоу візьмуть більше пудри, ніж потрібно. Поступово всипаємо цукрову пудру і ретельно перемішуємо. Грудочок і згустків бути не повинно. У міру додавання пудри все важче заважати мастику.
Далі доведеться трохи попрацювати руками. Вимішуємо мастику до тих пір, поки вона не стане схожою на еластичне тісто. Це можна робити в мисці або на гладкій робочій поверхні. Поверхня потрібно присипати тонким шаром крохмалю, щоб мастика не прилипала.
Як зробити ідеально тонкий шар? Купіть пару капронових шкарпеток, виперіть і просушіть, насипте в один з них крохмаль і зав'яжіть вузликом. Якщо прихлопувати таким мішечком по столу, шар буде ідеально тонким. Тільки вибирайте не найщільніші вироби, з не дуже дрібним переплетенням нитки.
Якщо ви вирішили пофарбувати мастику, то це можна зробити декількома способами. Додати краплю барвника в теплі маршмеллоу і перемішати. А можна розділити вже готову мастику на кілька частин, кожну з яких підфарбувати окремо. Просто капнути краплю барвника на шматочок мастики і розминати пальцями до тих пір, поки вона не забарвиться рівномірно. Краще це робити в одноразових рукавичках. А можна розфарбувати вже готові квіточки.
Готову мастику бажано покласти на ніч в холодильник, але дрібні квіточки можна робити і відразу. Після холоду мастику потрібно розім'яти руками, щоб вона трохи зігрілася і стала більш пластичної. Тепер можна робити прикраси з мастики!
Для того щоб зробити найпростіші трояндочки, відщипуємо шматочок мастики, скочується з нього довгий шнурочок, а потім розгортаємо або приплющує пальцем. Я це роблю скалочкой з дитячого набору. Але можна використовувати будь-який зручний предмет. При цьому поверхня і качалку потрібно пріпиліть крохмалем.
Далі скачуємо заготовку рулетиком.