У нас на вечерю яловичина в соєвому соусі по-китайськи. Якщо ви думаєте, що це блюдо складно готувати, пропоную вам переконатися в зворотному. Витрачений на приготування час окупитися смачним м'ясом на вечерю. Обов'язковою інгредієнтом страви є соєвий соус - його можна придбати вже в кожному магазині. Без нього яловичина в соєвому соусі по-китайськи ніяк не вийде, його нічим замінити не можна. Решта інгредієнти цілком можна варіювати. Можна навіть замінити яловичину з рецепта на м'ясо курки, але при цьому потрібно сильно скоротити час приготування.
Яловичина в соєвому соусі по-китайськи фото
Інгредієнти для м'яса по-китайськи:
- Яловичина без прожилок - 500-600 гр .;
- Перець чорний мелений -1/2 чайної ложки;
- Перець червоний мелений пекучий - на кінчику ножа;
- Часник - 1 головка;
- Соєвий соус - 3-4 столових ложки;
- Цукор - 2 чайних ложки;
- Сіль - 1,5-2 чайних ложки;
- Борошно - при необхідності,
- Вода - 0,5 літра.
Як приготувати яловичину в соєвому соусі по-китайськи:
- М'ясо промити. Видалити зайві плівки і жир по необхідності.
- Яловичина повинна бути нарізана великими шматками 5-6 см в товщину. Укласти її в глибокий сотейник. Залити гарячою водою так, щоб вода повністю покрила шматочки м'яса.
- Варити годину - півтори до майже повної готовності яловичини.
- Зробити сильний вогонь, додати сіль, цукор, спеції.
- Обережно влити соєвий соус за смаком.
- Покласти очищений і крупно порізаний часник. Гасити на сильному вогні 10-15 хвилин.
- Зробити слабкий вогонь. Гасити ще хвилин 10 до повної готовності м'яса. За цей час соус повинен стати густішим.
- Якщо соус вийшов дуже рідкий (зазвичай це через велику кількість води) - його слід згустити. Для цього підсмажте на сухій сковороді 1-2 столових ложки борошна і потроху влийте в неї трохи соусу з м'яса. Тепер цю густу масу вливайте назад до м'яса.
- Вливайте борошно з соусом потроху, постійно помішуючи м'ясо. Можливо, знадобитися не вся мука. Коли необхідна густота соусу буде досягнута, вимикайте м'ясо.
- М'ясо витягти, нарізати гострим ножем на тонкими шматочками, полити густим соусом.
- Яловичина в соєвому соусі по-китайськи готова.