Сучасна людина прагне стежити за власним здоров'ям. Сьогодні лікарі-дієтологи постійно розповідають про користь морепродуктів, і найдоступнішим і відомим серед них є оселедець. Але, не всі розуміють, яку вигоду приносить організму ця риба, сприймаючи її як постійне доповнення до відвареної картопелька. Хода оселедця по Європі почалося в XV столітті і не припиняється сьогодні.
У кожній країні є свій улюблений рецепт засолювання оселедця, а в Норвегії і зовсім є основним продуктом харчування, з цієї риби роблять закуски, супи, паштети й інші страви.
Корисні властивості
Найчастіше ми зустрічаємо на нашому столі солону, мариновану оселедець, саме в такому варіанті її завжди додають в салати, інші страви або їдять окремо, з цибулькою і олією. Такого роду вид приготування постійно сприяє поліпшенню смакових властивостей цієї риби і зберігає калорійну значимість і потрібні елемента.
Сьогодні на прилавках торгових центрів можна зустріти оселедець, насичену консервантами і підсилювачами смаку, що перетворює її в хімічну «бомбу». Хороші господині, побоюючись зустріти в складі розсолу або маринаду шкідливі добавки, вважають за краще купувати свіжозамороженої рибу.
Вибираючи свіжу або солону рибу, необхідно віддавати перевагу непотрошеная тушкам з головою. Солону рибку правильніше купувати «на вагу» з бочок, її легше оцінити по зовнішнім якостям, а також по властивому запаху. Каламутні очі риби, жовта луска, покрита цятками, - це ознаки несвіжого продукту.
Купуючи оселедець шматочками, потрібно добре вивчити всі написи на упаковці: термін придатності та умови зберігання. Правильніше купувати продукт, вироблений за ГОСТом, число інгредієнтів в цьому випадку буде найменшим. Якщо можна розглянути розсіл, в якому перебуває оселедець, він не повинен містити ніяких сторонніх включень, згустків крові і цвілі.
Дотримуючись цих правил, ви зможете відчути задоволення чудовим смаком цієї риби, але і по достоїнству оцінити її корисні властивості.
Використання оселедця в медицині і косметології
В оселедця знаходяться ліпопротеїни високої непроникності, або так званий «хороший» холестерин, що очищає судини, виводячи надлишки холестерину. Таким способом, якщо постійно їсти оселедець, ми можемо захистити себе від атеросклерозу і різних хвороб серця. Завдяки корисному вітамінно-мінеральному складу оселедця, її використання запобігає формуванню хвороб очей і шкіри, підсилює імунітет.
Корисні речовини, які знаходяться в оселедця, надають позитивний вплив на організм дитини, вони активізують ріст клітин. Особливо корисно вживати оселедець взимку, адже при недоліку сонячних променів наш організм відчуває нестачу вітаміну D. Вживання оселедця покращує самопочуття і робить нас бадьорими, адже в одній порції цієї риби знаходиться денна норма йоду. Регулярне використання оселедця оздоровлює наш організм і добре впливає на шкіру і волосся. Ну а для зовнішнього застосування частіше застосовується ікра і риб'ячий жир.
Маски з додаванням ікри добре впливають на процеси старіння і відновлюють важкі ділянки шкіри. Для виготовлення масок слід використовувати тільки свіжий продукт. Щоб зробити маску, яка підходить для всіх видів шкіри, до 1 ч. Л. ікри необхідно додати 1 ст. л. будь-якого оливкової олії, залишити суміш на 20 хв. потім додати половинку збитого жовтка і нанести на обличчя на півгодини.
Риб'ячий жир приносить велику користь в складі різних масок для обличчя. Такі операції дуже добре розгладжують шкіру, прибираючи невеликі дефекти: зморшки і пігментні плями. Також деякі знають, що до складу лаку для нігтів і помади вступає перероблена луска оселедця, саме вона дає цій продукції перламутровий блиск.
Чи можна їсти оселедець під час дієт для схуднення
Одним недоліком оселедця, є тільки величезне число солі, тому перед вживанням її радять вимочувати в чаї або воді. Щоб домогтися зниження ваги, не потрібно поєднувати оселедець з картоплею або хлібом.
Вживання солоного оселедця не рекомендоване людям, що страждають:
- схильністю до набряків,
- захворюваннями нирок і печінки,
- підвищеною кислотністю шлунка.
У цих випадках солону рибу правильніше замінити на варену. Ну а якщо дуже хочеться солоненького, то необхідно вибирати слабосоленую рибу або попередньо вимочувати її в чаї. При відсутності протипоказань необхідно пам'ятати про здатність солі утримувати воду, тому перед вживанням і після оселедця не слід пити багато рідини.