Якість китайського чаю!

Найвища якість китайського чаю - запорука успішного розвитку вашого бізнесу!

Популярність китайських чаїв в нашій країні зростає з кожним роком. Причина, в першу чергу, криється не тільки в корисності, а й в доступності реального товару - в дуже високій якості зеленого чаю, привозимо з КНР. Він має багатий і насичений смак, представлений безліччю сортів і різновидів.
Якщо ви в своєму місті вирішили відкрити магазин чаю або просто за краще вживати тільки кращі напої, вам буде корисно дізнатися подробиці про кожного з видів. Завдяки отриманій інформації ви навчитеся грамотно проводити оцінку якості чаю і вибирати тільки висококласну продукцію.

Земляний чай «Пуер»: з роками тільки краще

Китайський Пуер або, як його іноді називають, «Пу-ер» вирощується і доводиться до готовності в декількох провінціях, основною з яких є Юньнань. Процедура виробництва даного сорту сильно відрізняється від інших.

Зібрані листочки не просто висушують. Їх спеціальним чином ферментують, викликаючи прискорене старіння. Що характерно, роки не псують цей вид зеленого чаю, на відміну від інших. Навпаки, час тільки додає йому велику цінність. Пуер, як хороший коньяк або сир, «міцнішає» з роками витримки.

Перед надходженням у продаж, справжній якісний пуер проходить тривалу обробку, що складається з декількох етапів:

дбайлива збірка кращих чайних листочків;
сортування і практично добове завяливание;
ручне або механічне скручування з метою вичавити максимальну кількість соку з листочків;
високотемпературне ферментирование для прискорення бродіння і старіння;
ретельна сушка, що зупиняє ферментацію;
формування під пресом.

До розвитку сучасної логістики, всі процеси відбувалися природним шляхом, зокрема під час перевезення чаю. Однак з підвищенням попиту якість китайського чаю досить сильно постраждало через перехід на повністю автоматизоване виробництво і штучну прискорену обробку. Це зовсім не означає, що тепер неможливо знайти в продажу справжній пуер, але підробок, які наводнили ринок, стало дуже багато.

Що потрібно знати, щоб не нарватися на підробку

Оцінка якості чаю - справжнє мистецтво. Самі китайці вчаться цьому з дитинства і з великим небажанням видають свої секрети іноземцям. Ось чому багато Украінане, купивши несправжній, наспіх зроблений пуер і спробувавши його, більше ніколи не оберуть цей сорт напою через абсолютно поганого запаху і не менш жахливого смаку.

Якими ж знаннями про пуер потрібно володіти, щоб не бути обдуреним? Перелік відмінних рис, що вказують на високу якість зеленого чаю даного сорту, не так вже й великий.

Показники якості китайського чаю

Обов'язково купите на пробу невелику кількість пуеру. Визначити підробку по одній лише упаковці іноді буває досить важко, але і вона може допомогти відразу відсікти очевидний непотріб. Упаковка з чаєм повинна бути маркована строго трьома датами: збору, фасування і терміну придатності.

Чи не орієнтуйтеся на вартість товару. Найчастіше імітацію намагаються продати подорожче для створення помилкового враження про хорошу якість. У той же час справжній пуер нерідко можна зустріти за низькою ціною.

Найкраще якість товару до проби видасть його аромат. Штучно і швидко зістарений чай матиме жахливий запах гнилі, цвілі і помиїв. У той час як справжній володіє вишуканим ароматом чорнозему з нотками сухофруктів.

Формування брикетів також видає оригінальність чаю. Він ніколи не буде продаватися розсипом, тільки у формі млинця / коржі, чаші, квадрата з видавленими ієрогліфами, цеглинки, гриба або гарбуза. Причому пресування повинна бути дуже щільною і без пустот, щоб форму важко було призвести до пошкодження монітора руками.

Зовнішні фактори, звичайно, показові при виборі справжнього якісного пуеру, але без проби на смак не обійтися.

Кілька фактів про заварювання китайського чаю

Отже, при заварюванні:

не може бути каламутного осаду, паличок, порошку і сторонніх домішок, напій залишається чистим і прозорим;
листочки добре зберігаються навіть при контакті з гарячою водою, вони не повинні стати зморщеними або м'якими;
напій набуває насичений темно червоний колір, а не блідий зі злегка червонуватим відтінком;
смак чаю не повинен гірчити і віддавати сирістю, у хорошого пуеру дуже насичений і багатий букет, він наче огортає зсередини;
підробка втрачає будь-які смакові якості вже після другого заварювання, справжній пуер зберігає їх аж до восьмого.