У сучасному світі все більше стає прихильників здорового харчування. Овочі та фрукти вважаються, безумовно, корисною їжею, але вони містять білки рослинного походження. Тому дієтологи переконані, що білкове харчування необхідно людині, адже рослинна їжа не може компенсувати нестачу білка. Тому не варто відмовлятися від м'яса і тим більше від риби - ці продукти життєво необхідні нашому організму. Яка риба найкорисніша і чому? Як правильно вживати рибу з користю для організму? Давайте спробуємо розібратися в даній статті.
Сорти риби за змістом в них жиру
Риба цінна тим, що містить в своєму складі поліненасичені кислоти, які організм самостійно виробляти не може. Чим жирніше риба, тим більше в ній Омега-3 або поліненасичених кислот. Давайте ж розглянемо, як співвідносяться різні сорти риби за змістом в них жиру, а значить цінних амінокислот.
Всі сорти риби за вмістом у ній жиру можна співвіднести до трьох груп:
Як вже говорилося вище, на жаль, наш організм продукувати "незамінний продукт" - поліненасичені жирні кислоти - не може, вони надходять виключно з їжею. Саме тому медики радять частіше включати в раціон свого харчування рибу і морепродукти.
Незамінний продукт для здоров'я
Риба для профілактики інсульту
Дослідження показали, що регулярне (3-4 рази на тиждень) включення в свій раціон риби в кількості від 100 гр. до 120 гр. зменшує ймовірність виникнення ішемічного інсульту майже вдвічі.
Населення Японії та
Серцю для продовження молодості дуже корисні певні види рибних дієт, подібних середземноморської. Вони досить ефективні для профілактики закупорювання кровоносних артерій, інсультів, атеросклерозу, стрибків артеріального тиску. Люди, які дотримуються в своєму харчуванні принципів середземноморської дієти, живуть довше і виглядають значно краще за своїх однолітків.
Висновок: для того, щоб мати здорове серце і судини в хорошому стані необхідно їсти кілька страв з риби різних сортів в місяць.
Риба для профілактики раку та поліпшення зору
Вчені рекомендують вживати рибу жирних сортів, оскільки містяться в ній у великій кількості «Омеги-3», є ефективним засобом профілактики онкологічних захворювань і видалення з організму радіонуклідів.
Риба для боротьби з депресією
Суєта життя, відсутність часу на релаксацію і відпочинку на природі часто приводять людину до депресії. Цим станам особливо схильні жінки з їх яскраво забарвленою емоційної життям. Боротися з депресією допоможуть прості і всім доступні засоби: свіжі фрукти і зелень, повітря, сонце і водні процедури.
Статистика останнього
Цілком можливо, що в Японії, Ісландії та Фінляндії депресивні стани населення виявляються досить рідко завдяки тому, що в їх харчовому раціоні традиційно переважають риба і морепродукти.
Для майбутніх мам - яка риба корисна для вагітних
Включення в раціон вагітних жінок морської риби захищає їх від передчасних пологів. Саме до такого висновку привели численні дослідження вчених, які встановили, що корисно хоча б раз на тиждень жінкам, які очікують дитину вживати якусь рибну страву. Це цілком зрозуміло, риба має захисні властивості, завдяки що міститься в ній докозагексаеновой кислоті, яка належить до класу Омега-3 жирних кислот. Справа в тому, що докозагексаеновая кислота знижує вироблення простагландинів, які впливають на скоротливу активність матки і таким чином ймовірність можливого викидня зменшується. Що ще раз доводить безумовну користь вживання морепродуктів і морської риби зокрема під час вагітності.
Риба для схуднення
Людям, що стежать за своєю фігурою, дієтологи часто радять замінити в своєму меню м'ясо рибою. Це дуже справедливий рада, але тільки потрібно вживати не всю рибу поспіль, адже є такі сорти риби, які по калорійності перевершують свинину в 2 рази! Так що в дієтичне меню краще включати рибу з третьої групи, як найбільш підходящу для бажаючих позбутися від зайвих кілограмів.
Можна досить успішно скинути вагу, контролюючи в організмі роботу лептину (гормонів, що впливають на вагу тіла) за допомогою надлишку ненасичених жирних кислот риби. Для цього необхідно замінити ними в їжі насичені тваринні жири (свинина, баранина, сало і інше м'ясо жирних сортів).
Яка риба найкорисніша
Яка риба найкорисніша - жирна або містить найнижчий відсоток жирності і як вживати рибу в їжу.
Будь-яка риба містить ще одну цінну речовину - фосфор, необхідний для здоров'я зубів і кісток. Лише деякі м'ясні продукти можуть зрівнятися з рибою по багатому вмісту мікроелемента фосфору. Постає резонне запитання: може, перейти повністю на рибні продукти, відмовившись від м'яса тварин? Дієтологія радить вибрати «золоту середину»: риба не може повноцінно замінити м'ясо, наприклад, тому що в рибі майже відсутня залізо. При дотриманні рибної дієти про цю особливість необхідно пам'ятати і включати інші продукти (овочі і фрукти), що містять залізо. Тому користь морепродуктів і риби в частностідля організму полягає якраз в збалансованості їжі.
Вкрай корисно в харчуванні
Користь риби росіянами недооцінена, за останні десятиліття в харчовому раціоні неухильно зменшується частка корисних сортів риби, і це турбує лікарів і дієтологів. Вони наполегливо радять через погіршення екології і зростання частки літніх людей країни збільшити споживання рибних продуктів. Раз в 3 дня жирна риба повинна стояти на обідньому столі в будь-якому вигляді!
Як визначити свіжість риби
Визначити свіжість охолодженої риби допоможе ваша уважність. При цьому потрібно звернути свою увагу на наступне:
Охолоджена риба повинна мати на поверхні найтоншу плівку слизу. Однак, якщо, навпаки, слизу багато, значить перед вами залежаний товар сумнівної якості.
Другий момент, дивимося на луску. вона повинна щільно прилягати до тушки риби, блищати, не мати будь-яких механічних пошкоджень.
Далі - «заглянемо» в очі - вони повинні бути опуклими і прозорими. якщо ж вони оповиті каламутній плівкою, це може говорити про хвороби риби, до того, як її спіймали.
Зябра - характеризують свіжість риби: у тільки що спійманої, вони яскравого насиченого червоного кольору. Якщо ж вони поміняли колір на блідо-рожевий з попелясто-сірим відтінком, відмовтеся від покупки такої тушки.
Крім того, ви можете натиснути пальцем тушку - у свіжої риби вм'ятина після цього не залишиться. І зверніть увагу на прилавок, найкраще охолоджена риба зберігається викладеної на лід.
Ще статті на цю тему: