Форми для запікання в духовці діляться на два види. Їх поділяють за формою і за матеріалом, з якого вони зроблені.
Форма посуду для запікання
За формою посуд для запікання буває:
- Різної геометричної форми: прямокутної різних розмірів, кругла різна по радіусу, овальна різного розміру, трикутна;
- Висока і низька;
- З бортами і без них, з відстібається бортами;
- Для пирогів і кексів - з одним загальним лотком усередині або декількома маленькими.
Матеріали посуду для запікання
Також розрізняють форми для запікання за матеріалом, з якого вони зроблені:
- Керамічні.
- Скляні.
- Паперові (одноразові для пасок і кексів).
- Металеві.
- Силіконові.
- Чавунні.
- Глиняні.
- Тефлонові.
За формою господиня обирає посуд для запікання виходячи з того що вона хоче на ній готувати. Наприклад, для піци потрібен деко без країв або зовсім з низькими краями, а для пирогів краще підійде форма вище з відстібається краями. Асортимент зараз величезний, і заходячи в магазин можна розгубитися.
Які ж переваги у форм різного матеріалу?
Керамічний посуд для запікання
- Зберігає харчові корисні речовини продуктів.
- Рівномірно нагріваючись, довго тримає тепло.
- Чи не дає продуктам пригоріти за рахунок пористого матеріалу.
Скляний посуд для запікання
- Можна розігрівати в мікрохвильовці.
- Легко стежити за приготуванням.
- Не витримує різкої зміни температури.
- Легко б'ється.
Паперовий посуд для запікання
Металевий посуд для запікання
- Знімні борти.
- Більш гладкі - легше знімати випечене.
- Пригорає випічка.
- Не можна застосовувати в СВЧ печах.
Силіконовий посуд для запікання
- Легко виймати приготовлене.
- Легко мити.
- Мало тримає форму.
Чавунний посуд для запікання
- Зберігає корисні речовини їжі.
- Нагрівання йде рівномірно.
- Продукти не пригоряють через пористих характеристик матеріалу.
Глиняний посуд для запікання
- Зберігає харчові корисні речовини.
- Рівномірно нагріваючись, довго тримає тепло.
- Чи не дає продуктам, пригоріти за рахунок пористого матеріалу.
Тефлоновий посуд для запікання
- Легка по вазі.
- Легко відстає випічка.
- Покриття дряпається і відлітає, що робить посуд непридатною для подальшого використання.