- Кількість порцій: 6
- Час приготування: 40 хвилин
Імбирне варення з лимоном і медом
Для приготування цього корисного десерту знадобиться всього 3 інгредієнта:
Ретельно подрібніть імбир в м'ясорубці або блендера. Лимони розрізати на шматочки, видаліть з них кістки і так само подрібніть. З'єднайте ці дві маси разом. Додайте до суміші третій інгредієнт - мед. Перемішайте все ретельно.
Величезною перевагою цього рецепта є те, що варити варення не потрібно. Після приготування його досить розкласти по чистих баночках, накрити кришками і прибрати в холодильник. Воно буде радувати вас всю зиму і не зіпсується.
Рецепт імбирного варення від Юлії Висоцької
Юлія Висоцька - гуру домашньої кулінарії. Її варіант імбирного варення трохи складніший, але ще більш смачний.
- 100 г імбиру (підготовленого);
- 800 г лимонів;
- 500 г лайма;
- 6 листочків лайма (якщо є);
- 1,5 кг цукру.
Лимони і лайм потрібно вимочити в особливому оцтовому розчині. Його потрібно приготувати з винного оцту і води в пропорціях 3: 1. Також потрібно додати оцтову есенцію (70%) з розрахунку 1 ст. л. есенції на 1 л розчину. Вимочувати цитрусові потрібно 1 ч. Після цього їх потрібно ретельно помити за допомогою щітки.
Крім того, лимони додатково потрібно прокип'ятити. Покладіть їх в холодну воду, доведіть її до кипіння і насипте соду (1 ст. Л. На 1 л води). Кип'ятіть 2 хв. а потім помістіть під струмінь проточної холодної води.
Розділіть лимони на 2 частини (одна повинна бути трохи більше). З більше частини лимонів зніміть цедру і вичавіть сік. Складіть сік і цедру в каструлю. Туди ж додайте 1 ст. л. подрібненого імбиру і половину листя лайма. Як тільки суміш закипить, накрийте і варіть 15 хв. З'єднайте залишився імбир, листя і сік з усіх лаймов. Варіть так само.
З'єднайте 2 заготовки, видаліть листя, покладіть цукор і тонкі часточки залишилися лимонів. Доведіть варення до кипіння і варіть 3 хв.
Як бачите, вся складність полягає саме в підготовці сировини, а сам процес варіння дуже простий. Спробуйте приготувати на пробу хоча б одну баночку цього корисного ласощі, і вам напевно захочеться готувати його знову і знову.