Класичний рецепт імбирного варення
Варення з імбиру за класичним рецептом без додавання інших інгредієнтів виходить дуже приємним і навіть трохи гострим.
- 200-250 грам імбиру;
- 4 склянки цукру;
- половина склянки лимонного соку;
- сіль за смаком.
- Очистіть і подрібніть корінь імбиру, а потім залиште його в каструлі з холодною водою на 2 дня. Інакше наше варення вийде дуже гострим. Воду необхідно міняти 2-3 рази на день;
- Після цього промийте імбир і поставте варитися на 1 годину;
- Потім остудіть отриманий імбирний відвар, додайте цукор, лимонний сік і трошки солі. Отриману суміш знову доведіть до кипіння і варіть кілька хвилин добре перемішуючи. Для густоти варення так само можна додати пектин.
Готове імбирне варення розлийте по стерилізованим баночках, щільно закрийте і зберігайте в прохолодному місці.
Варення з імбиру і помідорів
Таке варення має пікантний смак і аромат. Його можна використовувати як соус для м'ясних і рибних страв.
- маленький шматочок імбиру (1-2 см)
- помідори 500 гр
- 3 зубчики часнику
- цибуля 1 шт
- 1 столова ложка цукру
- сіль за смаком
- Подрібніть цибулю і часник;
- Імбир почистіть і дрібно натріть на тертці;
- Помідори поріжте маленькими кубиками;
- Всі інгредієнти помістіть в каструлю, доведіть до кипіння і залиште на маленькому вогні на 15-20 хвилин;
- Залишилося остудити суміш і розлити по банках. Варення готово!
Імбирне варення з лимоном і медом
Таке варення особливо корисно восени і взимку, коли люди найбільш сприйнятливі до застуди і необхідно подбати про своє здоров'я. Адже саме в цей час потрібно зміцнювати імунну систему, а імбир з лимоном і медом - це справжня скарбниця вітамінів!
- корінь імбиру середньої довжини (6-7 см.);
- 3 лимона;
- 300-400 г меду.
- Вимийте лимони і очистіть імбир.
- Лимони наріжте великими кубиками, не знімаючи шкірки, а потім подрібніть їх до утворення однорідної маси в блендері.
- Дрібно наріжте або натріть на тертці корінь імбиру.
- З'єднайте подрібнені лимони і імбир і залийте їх медом.
- Ретельно перемішайте суміш і розлийте по банках.
Варення з імбиром, лимоном і медом можна додавати в чай, намазувати на хліб або просто з'їдати по ложці в день.
Варення з імбиром і апельсинами
Імбирне варення з додаванням апельсинів виходить согревающе-пряним. Прекрасно поєднується з випічкою і тостами. А ще ложечка такого варення додасть незвичайний смак будь каші.
- великий корінь імбиру (10 см);
- 10 апельсинів;
- 5 чашок цукру;
- 2 столові ложки лимонного соку (за бажанням);
- Вимийте апельсини і очистіть їх від шкірки. Не поспішайте викидати шкірку, її ми теж додамо в наше варення.
- Видаліть з апельсинів кісточки і білі грубі плівки. Їх необхідно прибрати, інакше у варення з'явиться гіркота.
- Розріжте апельсини на маленькі шматочки, а цедру подрібніть.
- Дрібно наріжте або натріть на тертці корінь імбиру.
- Налийте в каструлю води і додайте в неї всі інгредієнти. Добре перемішайте, на малому вогні доведіть до кипіння і варіть 50-60 хвилин до загустіння. Готову суміш розлити по стерилізованим банкам, закатати і зберігати в холодильнику.
Пікантне варення з яблук, кабачків і імбиру
Таке варення має дуже насичений смак, а імбир надає йому пікантність і приємний аромат.
На 1 кг кабачків вам знадобиться:
- 200 грам яблук;
- 100 грам імбиру;
- 200-300 грам лимонного соку;
- 1 кілограм цукру
- Яблука і корінь імбиру очистіть від шкірки і перетріть в блендері в однорідну кашу або дрібно натріть на тертці.
- Вимийте кабачки, зніміть шкірку і видаліть насіння. Кабачки потрібно нарізати дрібними шматочками, або теж натерти на тертці.
- Вилийте в каструлю склянку теплої води, половину лимонного соку і всипте цукор. Варіть суміш на невеликому вогні, постійно помішуючи, поки цукор не розчиниться.
- В іншій каструлі почніть розігрівати суміш з кабачків, імбиру, яблук і залишився лимонного соку. Коли суміш підігріється, залийте її вийшов цукровим сиропом і варіть близько години, постійно помішуючи і знімаючи піну.
- Як тільки кабачки стануть прозорими і м'якими, вимикайте варення і розливайте його по стерилізованим баночках і щільно закриваючи. Зберігати таке варення слід в прохолодному місці.
Крім знаменитих імунологічних властивостей, варення з імбиру відмінно виводить з тіла токсини, покращує роботу серцево-судинної системи і оздоровлює суглоби. Так що якою б рецепт імбирного варення ви не вибрали, будьте впевнені, ви отримаєте величезну користь для вашого здоров'я і насолоду від незвичайного смаку.
Експериментуйте з добавками до імбиру, адже в залежності від інгредієнтів ваше варення може бути як дуже солодким, так і гоструватим. Саме через це розмаїття смаку кожен може знайти для себе рецепт імбирного варення, який припаде йому до душі.
Вам також буде цікаво:
