Поспішаю поділитися з вами одним чудовим рецептом приготування дуже приємного на смак напою, від якого всі будуть в захваті, тим більше, дівчата.
Це напій називається - вино з пелюсток чайної троянди.
Для того щоб приготувати три літри вина з пелюсток троянди, нам знадобиться півлітрова банка наповнена пелюстками чайної троянди. Пелюстки в банку потрібно насипати і трохи утромбовать, так щоб вийшла банку пелюсток троянд заповнена вщерть. Потім все пелюстки пересипаємо в трилітрову скляну банку. Троянди мити немає необхідності і робити це не бажано.
Тепер візьміть каструлю і висипте в неї 1 літр цукру. Додайте туди півтора літра кип'яченої води і поставте на плиту підігріватися. Постійно помішуйте воду, поки весь цукор не розчиниться. Отриману солодку воду виливаємо в нашу банку з пелюстками троянд і доливаємо до верху кип'яченою водою, залишивши всього близько 5 см незаповненими. Далі додаємо в банку з трояндами 1 столову ложку з гіркою лимонної кислоти, закриваємо банку капроновою кришкою і залишаємо настоюватися в теплому місці.
Через процесу бродіння, частина вина буде постійно витікати з банки - підставте під банку тарілку.
Після місяця бродіння, потрібно процідити вино від пелюсток і осаду. Повинна вийти рідина, з красивим ніжно-рожевим кольором. Можна пробувати і розливати вийшло вино з пелюсток троянд в пляшки.
Якщо у вас вистачить терпіння, то можна і навіть бажано щільно закупорити пляшки і поставити їх на підлогу року - рік в темне місце для дозрівання. Тоді воно стане ще смачніше і міцніше. А якщо чекати ви більше не хочете - додайте в напій спирту для фортеці і вживайте на здоров'я.
А я чула, і можу дати рецепт.
Загалом, нічого складного, ставиться як звичайне домашнє вино, ось пропорції.
На кожен літр води 0,5 літра свіжих пелюсток (а можете спробувати і сушених), 300-400 г цукру, жменю винограду або родзинок, можна додати по чверті лимона і (або) апельсина. Але для початку зробіть без них, якщо не сподобається смак, додасте потім.
Рожеві пелюстки краще не мити - тоді точно заграє. Складаємо в ємність все змішуємо і ставимо на бродіння. Через родзинок бродіння почнеться обов'язково на 3-5 день. Якщо раптом не заграє (що дуже малоймовірно), то додайте зовсім небагато дріжджів.
Кожне вино має вибражіваться в середньому 40 днів. Але ви його днів через 14 спробуйте. Якщо сильно жарко, то вино може перейти в оцет. Якщо кислить, то потрібен ще цукор, додайте зі склянку, а якщо нудотний смак, то тут можете додати і лимон і апельсин різані і дайте добродити до терміну. Потім процідити (через 40 днів) і поставити дозрівати. Місяця через 2 вино буде готове повністю, але можете почати пити і раніше - залежить лише від вас.
З пелюсток чайних троянд можна зробити ось таке ось десертне вино.
Для приготування вина з пелюсток троянд знадобиться:
- пелюстки чайних троянд,
- 3 кілограми цукру,
- 1 чайна ложка лимонної кислоти,
- вода (8 літрів).
Для приготування вина з пелюсток троянд знадобиться цукровий сироп. робиться він просто: в 8 літрах води розводимо 3 кілограми цукру, доводимо до кипіння і охолоджуємо.
Пелюстки троянд перетираємо з 1 чайною ложкою лимонної кислоти (ложка з гіркою), щоб вийшло 4 склянки перетертих пелюсток.
Беремо 10 літровий бутель, переливаємо туди охолоджений до кімнатної температури сироп і додаємо туди перетерті пелюстки троянд. Ми залишаємо бутель в теплому місці для бродіння на 6 - 7 днів. Після цього встановлюємо водяний затвор і залишаємо ще на 3 тижні.
Далі зливаємо (обережно) вино з бутля.
Водяний затвор робиться так: закриваємо герметично бутель кришкою, в центрі кришки робиться отвір, куди вставляється трубочка, яка опускається в ємність з водою. Робиться цей відведення для виходу газів в процесі бродіння.
Рецептів, за якими роблять вино з пелюсток троянд багато.
Найпростішим вважаю рецепт, в якому в кінці бродіння потрібно додавати горілку для збільшення градуси і для того, щоб вино з пелюсток троянд могло довго зберігатися. Для приготування вина з пелюсток троянд нам знадобиться:
Для початку приготуємо сироп. Для цього в кип'ячену воду додаємо цукор і даємо охолонути.
У остиглий сироп додаємо лимонну кислоту і заливаємо банки з пелюстками троянд.
Банки потрібно накрити марлею і поставити їх в світле місце на 1 місяць.
Рівно через місяць, як закінчиться бродіння, проціджуємо через марлю вино і даємо тиждень відстоятися в холодному місці.
Проціджуємо ще раз і додаємо горілку з розрахунку 1 стакан на 3-х літрову банку.
Залишається розлити по пляшках і поставити в льох для зберігання.
Вино з пелюсток троянд готове до вживання.
Є варіант приготування вина з пелюсток троянд з використанням виноградного соку - вийде виноградне вино з натуральним ароматизатором троянди.
Потім треба віджати виноградний сік в посудину. Пелюстки троянд потрібно загорнути в марлю, опустити в ємність з виноградним соком і чекати, коли перебродить сусло. Після приготування перелити в ємність і тримати в прохолодному місці.
Уявляю на Ваш суд свій рецепт вина з пелюсток чайної троянди (використовую тільки їх, хоча знаю, що можна і інші сорти):
- 1 літрова банка пелюсток троянди немиті;
- цукор - 1,5 кг;
- лимон в кількості 3 штук (бажано тонкокорими);
- родзинки - 100 грам.
Пелюстки троянди засипати з цукром в ємність, де буде готуватися вино і залити теплою водою. Після розчинення цукру, додати лимонний сік і родзинки і все відправити в тепле темне місце. Коли почнеться бродіння, ставите водяний затвор і через днів сорок вино процідити і можна вживати.
Рецепт дан на 3 літровий бутель.