Чай з пелюсток цієї троянди, рекомендується при проблемах зі шлунком, він допомагає при стоматитах, кашлі, ангіні. Розу чайну здавна застосовують у парфумерній промисловості і косметології.
З ніжних пелюсток троянди чайної готують ароматне варення, сироп, а також роблять дуже смачне і корисне домашнє вино. Рецепт це божественного напою був відомий в древньому Римі. Римські письменники згадують чудове вино з пелюсток троянд, яке порівнюють з нектаром богів.
Рецепт отримання вина з чайної троянди в домашніх умовах досить простий. Всі інгредієнти доступні. Головне, підібрати якісний матеріал для виготовлення вина з троянд, акуратно і точно виконати всі етапи його виробництва.
Як правило, квіти троянди сушать, а в подальшому застосовують в міру необхідності.
Найбільш ароматне і ніжне вино виходить зі свіжих пелюсток чайної троянди, але непоганий напій можна зробити і їх сушених квітів.
Колір вина залежить від відтінку троянд, ніж квіти темніше, ніж більш насиченим колір рожевого напою.
Вино з пелюсток з цитрусової ноткою
- пелюстки - 2 літрові банки;
- вода - 3 л;
- цукор - 1,5 кг;
- лимон - 4 шт .;
- родзинки - 100 г.
- Акуратно змити з трояндових пелюсток пил. Краще це зробити під холодною проточною водою. Відкинути чисті пелюстки на друшляк або марлю, дати стекти воді.
- Помити і висушити лимони. Зняти цедру тоненькою стружкою. Потім вичавити з плодів сік. Лимони дозволять збільшити кислотність сусла, що покращує процес бродіння. Використання цедри і соку лимонів додадуть готовому напою пікантну цитрусову нотку.
Рецепт можна доповнити: наприклад, взяти замість лимонів апельсини або два лимона і два апельсина. Це не змінити процес приготування, але дозволить урізноманітнити його вкус.Плоди лимона іноді замінюють лимонною кислотою (1,5 - 2 ч. Л.), Така заміна також вплине і на смак вина. - Пелюстки засипати в підходящу ємність (наприклад, скляну пляшку ємністю не менше 5 л), де буде протікати бродіння. Треба врахувати, що 10-15% обсягу не повинні бути заповнені суслом. Додати цукор. Утрамбувати суміш качалкою. Залишити на годину.
- Додати свіжовичавлений сік і цедру лимонів (або кислоту), порцію родзинки, очищену воду. Перемішати. (Ізюм - важливий компонент, він джерело дріжджових культур. Мити родзинки не треба! Для виробництва вина бажано брати сушені ягоди темних сортів винограду високої якості. Замість родзинок можна використовувати чисті дріжджі або винну закваску).
- Встановити на бутель гідрозатвор або надіти гумову рукавичку (медичну), один з пальців якої треба проколоти голкою. Поставити посудину з винної заготівлею в затінене місце. Температура в кімнаті повинна бути в межах 18-25 градусів.
- Через кілька днів (орієнтовно три-чотири) в посудині з суслом утворюється пінна шапка. Це виділятися вуглекислий газ - показник того, що бродіння успішно почалося.
- У тому випадку, якщо процес не почався, додайте ще одну порцію родзинок, але купите його в іншому магазині. Після цього доведеться почекати ще 2-3 дні.
- В процесі бродіння пелюстки троянд будуть змінювати забарвлення, і поступово стануть прозорими.
- Приблизно через 30-45 днів з сусла перестануть виділятися бульбашки (якщо використовувалася рукавичка, то вона «спаде»). Рідина буде світлою, на дні збереться осад. Вино відбродила.
- Підготувати чисту ємність, акуратно злити вино з допомогою тоненькою трубочки (можна скористатися трубку від крапельниці), герметично закрити.
- Вино з троянд домашнього приготування необхідно витримати для кращого розкриття його смакового букета. Ємність треба поставити в темне прохолодне місце (від 10 до 16 ° C). Дозрівати вино буде від 3 до 4 місяці.
- За напоєм треба стежити. Якщо з'являється осад, то вино зливають у чистий посуд. Проробляти таку процедуру треба раз на місяць до тих пір, поки з прозорого напою перестане випадати осад.
- Після витримки потрібно спробувати вино і додати, якщо є необхідність, цукор на свій смак.
- При бажанні закріпіть напій з троянд горілкою або 40-відсотковим спиртом. Додавати не більше 15% від загального обсягу рожевого вина.
- Готове домашнє вино перелити в чисту тару, закупорити.
Цей напій можна зберігати в погребі чи холодильнику до двох років. Варто відзначити, що вино, яке зберігається 12 місяців, стане ще смачніше.
Цей рецепт з вказаною кількістю інгредієнтів дозволяє отримати приблизно два літри вина з чудовим ароматом і благородним букетом троянд і лимона.
до змісту ↑
Наливка з троянди
Звичайно, і для наливки найкраще підійде чайна троянда, але її можна приготувати з троянд інших сортів з сильним квітковим ароматом і ніжними пелюстками. Голландські і тепличні квіти для такого напою не підійдуть.
- пелюстки - 50 квіток;
- вода - 2 л;
- горілка - 1/2 л;
- цукор - 700 г;
- лимонна кислота - 1 ст. л.
- Зібрати необхідну кількість квіток, відібрати пелюстки, промити. Пересипати в трилітрову сулію і залити гарячою водою. Температура води повинна бути від 60 до 70 ° C. Додати лимонну кислоту. Перемішати.
- Рецепт можна злегка підкоригувати і замінити її соком одного великого лимона.
- Закрити кришкою, поставити в темне місце на два - три дні. Температура приміщення повинна бути 18-25 градусів. Кожен день ємність струшувати, щоб суміш перемішувалася.
- Злити настій через чисте бавовняне полотно або кілька шарів марлі в емальовану каструлю. М'якоть НЕ віджимати. Додати цукор. Добре розмішати. Довести суміш до кипіння і відразу прибрати з вогню.
- Охолодити. Додати порцію горілки (або 40% спирту), розмішати.
- Розлити в чисту тару, герметично закупорити. Бажано перед дегустацією витримати напій ще пару днів. Зберігати таку наливку можна до трьох років.
Це рецепт для тих, хто хоче швидко отримати оригінальний смачний і ароматний напій красивого янтарно-рожевого кольору.
Ви можете вибрати потрібний рецепт і приготувати вино з пелюсток троянд або ароматну наливку.