Як зробити тісто для піци з додаванням картоплі

Для різноманітності можна приготувати піцу і з картопляного тіста. Це теж дуже смачно і обов'язково треба спробувати.

Візьмемо 4 великих картоплі, помиємо, почистимо і натремо на крупній тертці.

Швиденько, щоб картопляна маса не потемніла, додамо в неї гарненько збите яйце, 3 стол. ложки борошна, сіль і перець за смаком. Перемішаємо. Викладемо безліч трохи змащену сумішшю вершкового і рослинного масел сковорідку і поставимо на вогонь. Смажимо під кришкою хвилин 10.

Відправляю цю піцу в духовку, заздалегідь розігріту до 170 градусів. Але можна, накривши кришкою досмажити піцу на сковорідці.

Як зробити тісто для піци з додаванням картоплі

Ми із задоволенням з'їли цю, приготовлену по новому рецепту, піцу. Дуже хороший, швидкий виявився рецепт її приготування.

Вирішила я спекти ще одну піцу, але вже не з картопляного тіста, а з картопляно-дріжджового тіста, тобто з тіста з додаванням картоплі.

І ось що у мене вийшло на цей раз:

20 г дріжджів я розтерла з 1 столовою ложкою цукру і поставила в тепле місце на 10 хвилин. Картопля (100 г) очистила, отварила до готовності і розім'яти. Теплий картопляний відвар додала до дріжджів з цукром, туди ж розім'яту картоплю, 2 стол. ложки борошна і сіль за смаком. Перемішала і поставила в тепле місце на 20 хвилин. Коли опара підійшла, втрутитися в неї борошна стільки, скільки тісто взяло, але так, щоб воно вийшло м'яке. Накрила тісто рушником і поставила знову в тепле місце, але вже хвилин на 40. За цей час тісто обминала пару раз. Воно збільшилося в 2 рази.

Ось з цього тесту сьогодні ввечері я і спекла піцу з такою ж начинкою, як і в попередній. Тільки та піца готувалася швидше, а з цієї довелося повозитися, поки тісто підходило. Але вона така ж смачна вийшла.

Як зробити тісто для піци з додаванням картоплі

Доданий в дріжджове тісто варену картоплю і відвар з нього, зробили піцу ніжною, м'якою, хоча я в неї не додавала ні яєць, ні молока, ні масла. Спробую з такого ж тіста потім і пиріжків з різною начинкою напекти - думаю теж смачні вийдуть.

На рахунок просто додавання не знаю, але можна зробити піцу буквально на картоплі. Всі ми пам'ятаємо і любимо деруни. От саме з них і буде готуватися основа для піци. Терта картопля, яйце, сіль і трохи борошна. Коли картопляний млинець засмажити з одного боку, то його треба просто перевернути і на готову сторону викласти начинку. Далі накрити кришкою і досмажити.

Тісто з додаванням картоплі виходить ніжнішим, повітряним, ніж звичайне дріжджове тісто. Для нього можна брати як розім'яту відварну картоплю (без рідини), так і сухі картопляні пластівці (зручніше).

Щоб приготувати таке тісто, нам знадобиться:

Якщо берете просто картоплю, то додайте її трохи більше, але зменшите кількість рідини (або додайте більше муки, але постарайтеся не забивати нею тісто).

Тісто я готую в хлібопічці безопарним способом. Т. е. Складаю всі інгредієнти в зазначеній виробником послідовності (у мене треба починати з рідких), і ставлю на програму "Тісто".

Як зробити тісто для піци з додаванням картоплі

Ну а вже готове тісто можна і на піцу розкачати, і просто корж зробити і навіть булочки несолодкі спекти.

Піца з картоплею, рецептура досить проста, її легко може спекти, навіть починаюча господиня.

Удома вона легко виходить, у вас такий же пишною, як допустимо, в піцерії.

До речі, піца з картоплею - це, 100%, вегетаріанське блюдо, яке треба подавати як відразу гарячої, а можна і пізніше, в холодному вигляді (вона дуже смачна).

Рецепт тіста звичайно анітрохи не відрізняється від класики, ось тільки додається трохи олія оливкова, щоб зробити наше тісто м'якше.

Як зробити тісто для піци з додаванням картоплі

Як зробити тісто для піци з додаванням картоплі

81-82, рецепт відмінний, але Ви не зрозуміли питання. Мова йде про те, щоб замісити картопля в тесті. Хтось додає в тісто сирої тертий картопля, хтось - товчений, але рецепти у всіх різні - понад рік тому

Схожі статті