Для різноманітності можна приготувати піцу і з картопляного тіста. Це теж дуже смачно і обов'язково треба спробувати.
Візьмемо 4 великих картоплі, помиємо, почистимо і натремо на крупній тертці.
Швиденько, щоб картопляна маса не потемніла, додамо в неї гарненько збите яйце, 3 стол. ложки борошна, сіль і перець за смаком. Перемішаємо. Викладемо безліч трохи змащену сумішшю вершкового і рослинного масел сковорідку і поставимо на вогонь. Смажимо під кришкою хвилин 10.
Відправляю цю піцу в духовку, заздалегідь розігріту до 170 градусів. Але можна, накривши кришкою досмажити піцу на сковорідці.
Ми із задоволенням з'їли цю, приготовлену по новому рецепту, піцу. Дуже хороший, швидкий виявився рецепт її приготування.
Вирішила я спекти ще одну піцу, але вже не з картопляного тіста, а з картопляно-дріжджового тіста, тобто з тіста з додаванням картоплі.
І ось що у мене вийшло на цей раз:
20 г дріжджів я розтерла з 1 столовою ложкою цукру і поставила в тепле місце на 10 хвилин. Картопля (100 г) очистила, отварила до готовності і розім'яти. Теплий картопляний відвар додала до дріжджів з цукром, туди ж розім'яту картоплю, 2 стол. ложки борошна і сіль за смаком. Перемішала і поставила в тепле місце на 20 хвилин. Коли опара підійшла, втрутитися в неї борошна стільки, скільки тісто взяло, але так, щоб воно вийшло м'яке. Накрила тісто рушником і поставила знову в тепле місце, але вже хвилин на 40. За цей час тісто обминала пару раз. Воно збільшилося в 2 рази.
Ось з цього тесту сьогодні ввечері я і спекла піцу з такою ж начинкою, як і в попередній. Тільки та піца готувалася швидше, а з цієї довелося повозитися, поки тісто підходило. Але вона така ж смачна вийшла.
Доданий в дріжджове тісто варену картоплю і відвар з нього, зробили піцу ніжною, м'якою, хоча я в неї не додавала ні яєць, ні молока, ні масла. Спробую з такого ж тіста потім і пиріжків з різною начинкою напекти - думаю теж смачні вийдуть.
На рахунок просто додавання не знаю, але можна зробити піцу буквально на картоплі. Всі ми пам'ятаємо і любимо деруни. От саме з них і буде готуватися основа для піци. Терта картопля, яйце, сіль і трохи борошна. Коли картопляний млинець засмажити з одного боку, то його треба просто перевернути і на готову сторону викласти начинку. Далі накрити кришкою і досмажити.
Тісто з додаванням картоплі виходить ніжнішим, повітряним, ніж звичайне дріжджове тісто. Для нього можна брати як розім'яту відварну картоплю (без рідини), так і сухі картопляні пластівці (зручніше).
Щоб приготувати таке тісто, нам знадобиться:
Якщо берете просто картоплю, то додайте її трохи більше, але зменшите кількість рідини (або додайте більше муки, але постарайтеся не забивати нею тісто).
Тісто я готую в хлібопічці безопарним способом. Т. е. Складаю всі інгредієнти в зазначеній виробником послідовності (у мене треба починати з рідких), і ставлю на програму "Тісто".
Ну а вже готове тісто можна і на піцу розкачати, і просто корж зробити і навіть булочки несолодкі спекти.
Піца з картоплею, рецептура досить проста, її легко може спекти, навіть починаюча господиня.
Удома вона легко виходить, у вас такий же пишною, як допустимо, в піцерії.
До речі, піца з картоплею - це, 100%, вегетаріанське блюдо, яке треба подавати як відразу гарячої, а можна і пізніше, в холодному вигляді (вона дуже смачна).
Рецепт тіста звичайно анітрохи не відрізняється від класики, ось тільки додається трохи олія оливкова, щоб зробити наше тісто м'якше.
81-82, рецепт відмінний, але Ви не зрозуміли питання. Мова йде про те, щоб замісити картопля в тесті. Хтось додає в тісто сирої тертий картопля, хтось - товчений, але рецепти у всіх різні - понад рік тому