Випікати таке печиво на різдво - давня традиція. Ароматні пряні печива у вигляді зірочок, ялинок, чоловічків і тварин покривають глазур'ю, розвішують на ялинку і підносять в якості подарунків. Вони наповнюють будинок незрівнянним пряним ароматом і дарують відчуття затишку і тепла. Звідки саме пішла ця традиція - невідомо. Але печуть такі рецепти печива по всій Європі. Не так давно ця прекрасна традиція дісталася і до нашої країни. Ви теж можете освоїти рецепт імбирного печива в домашніх умовах, щоб подарувати своїм домочадцям справжню різдвяну казку!
Тісто для імбирного печива
Якщо ви до цих пір не знаєте, як приготувати імбирне печиво, то пора вчитися цьому. На відміну від приготування іншої випічки, це особливо творчий процес, наповнений передчуттям свята. Новорічне імбирне печиво готується на подив просто - його рецепти зможе спекти навіть починаюча господиня. А почати краще з азів, вивчивши рецепти і технологію приготування тіста.
До складу входить набір доступних і простих складових:
- 175 гр. борошна
- 70 гр. якісного масла
- 80 гр. дрібної цукрової пудри
- 50 гр. меду
- один жовток
- зовсім небагато солі
- соди буквально чверть маленької ложечки
- імбир 1 ч.л.
За бажанням в рецепти можна покласти ще й корицю, але це зовсім не обов'язково. Якщо у вас вдома є всі перераховані інгредієнти, то спробуйте приготувати порцію ароматного печива.
- Обов'язково просійте борошно. Багато нехтують просеиванием і абсолютно марно - воно робить тісто більш однорідним.
- Заморожене масло подрібніть дуже дрібними кубиками.
- З'єднайте борошно, соду, сіль, сухий імбир, висипте їх в муку і негайно починайте швидко розтирати суміш руками, поки масло не розтануло. В результаті у вас повинна вийти дрібна крихта.
- До отриманої крихті додайте пудру, мед і жовток.
- Замісити тісто. Воно вийде крутим, але дуже гладким і податливим.
- Залишилося скачати готове тісто в кульку, обернути його плівкою або покласти в поліетиленовий мішечок від завітрювання і помістити на годинку в холодильник.
Це абсолютно нескладний і вдалий рецепт імбирного печива на Новий рік. Воно вийде запашним, хрустким і неймовірно смачним.
Імбирне печиво (рецепт) класичне
Справжнє різдвяне імбирне печиво готується за оригінальною рецептурою з великою кількістю прянощів. У його склад входить:
- гранований стакан борошна
- 100 гр. хорошого масла
- 70 гр. цукру (бажано, тростинного)
- одне яйце
- 50 мл меду
- З прянощів додаємо корицю, кардамон, імбир і половину ложечки гвоздики. Кількість прянощів можна регулювати на свій розсуд.
- У кавомолці або ступці подрібніть все прянощі.
- Борошно просійте.
- Масло попередньо дістаньте з холодильника. Розтануло масло збийте з цукром. Воно повинно стати однорідним і пишним.
- Додайте до нього мед і яйце. Знову збийте.
- Тепер порціями додавайте суху суміш (мука, сода, прянощі, сіль). Тісто буде не крутим, а м'яким і трохи липким. Можна покласти більше борошна, то тоді печиво вийде жорстким.
- Далі загорніть тісто і приберіть на пару годин в холодильник. Якщо ви залишите його на ніч, то з ранку з ним буде легше працювати.
- Розгортати тісто краще відразу на папері для випічки. Від товщини буде залежати, що у вас вийде в результаті. Якщо ви вирішите розкачати тонко, то отримаєте печиво, товсто - пряники. Прямо на папері виріжте фігурки, а залишки тіста приберіть.
- Духовку розігрійте приблизно до 190С і на 5-7 хвилин відправте лист в духовку.
Рецепти мають свої тонкощі, як спекти імбирне печиво, щоб воно не було занадто сухим. Тут все елементарно - постарайтеся не пересушити його. Як тільки помітите, що печиво рум'яниться, відразу ж діставайте.
Імбирне печиво з глазур'ю - рецепт з фото
Як прикрасити імбирне печиво? Стандартний спосіб прикраси, дає безмежний простір для фантазії - глазур. Багато хто не вміють її готувати, але насправді рецепти абсолютно нескладні. За наведеним вище рецептом або будь-якого іншого спечіть печиво і приступайте до приготування глазурі. Для неї вам потрібні елементарні інгредієнти:
- хороша цукрова пудра - близько 250 гр.
- білки від двох яєць
- сік лимона концентрований - 1 ч.л.
- трішки теплої водички
Відразу воду не додавайте. Вона знадобиться вам вже в процесі приготування, якщо глазур буде виходити занадто густий. Воду додають буквально по крапельок до отримання необхідної консистенції. Готова глазур буде досить густий, гладкою з блискучою поверхнею.
Приготування елементарне - просто добре збийте разом всі перераховані компоненти. Якщо вона виходить рідкуватий, то додайте ще трохи пудри, густуватої - тоді води. Додавання невеликої кількості харчових барвників дозволить отримати різні кольори.
До прикраси теж потрібно підходити з розумом. За допомогою кондитерського шприца спочатку промальовується контур, а потім заповнюється середина. Додатково можна використовувати різні кондитерські посипання і намистини. На повне висихання потрібно кілька годин, після чого печиво можна буде перекласти в контейнер з кришкою.
Імбирне печиво з корицею
Існує рецепти імбирного печива найрізноманітніші. По суті, в печиво ви можете додавати будь-які прянощі, які вам до душі. Любителям кориці повинен дуже сподобатися цей рецепт. Пропоную вашій увазі печиво імбирне з корицею. Рецепт з фото допоможе вам представити, як будуть виглядати ваші старання в результаті.
Щоб випекти чарівно смачне печиво візьміть:
- 2 ст. борошна
- ст. цукру
- ціле яйце
- розпушувач
- половина пачки масла
- 2 кореня (свіжий імбир)
- ложечка кориці
- кілька штучок подрібненої гвоздики
Тісто будинку готується досить швидко, тому відразу запалюйте духовку, щоб вона поки розігрівалася. А самі починайте робити тісто.
- Змішайте борошно і розпушувач з прянощами і тертим імбиром.
- Тепле, м'яке масло ретельно збийте з цукром, розбийте в нього яйце, всипте борошно і вимісити тісто.
- З тонко розкатаних платов тесту виріжте різні фігурки, перекладіть їх на лист.
- Випікати печиво потрібно від 10 до 20 хвилин. Час залежить від того, наскільки тонко ви розкотите тісто. Головне, не пересушити!
Обов'язково спробуйте це імбирне печиво - простий рецепт, приголомшливий смак і аромат подарують вам атмосферу справжнього свята!
Імбирне печиво зі свіжим імбиром - рецепт
У тесті може використовуватися, як сухий, так і сирої імбир. Але варто сказати, що зі свіжим імбиром печиво виходить більш ароматним і просто незрівнянним. Рецепти різні, але цей рецепт імбирного печива в домашніх умовах дуже вдалий і в той же час простий. Вам потрібно підготувати:
- борошно - 400 гр.
- пачку масла
- цукор - 150 гр.
- імбир (свіжий корінь) - 100 гр.
- чарочку меду
- яйця - 2 штуки
- Зовсім трохи розпушувача
Краса цього рецепта в тому, що інших прянощів, крім імбиру, не використовується. Готова випічка має просто незрівнянний імбирний аромат. За цим варіантом готуйте печиво виключно зі свіжим імбиром! Обов'язково спробуйте спекти! Звичайно, можна імбирне печиво купити в магазині, то тоді ви ніколи не зрозумієте, чому його так люблять в європейських країнах. Смакові якості будуть абсолютно іншими.
- Корінь очистіть і натріть дуже дрібно.
- Покладіть його до м'якого масла і добре перетріть з цукром.
- У суміш вилийте збиті яйця з трохи теплим медом.
- Борошно просійте, попередньо змішавши її з розпушувачем.
- З'єднайте дві суміші і вимісити тісто. Приберіть на годину або кілька годин на холод.
Тепер можна розгортати тісто, вирізати печиво і відправляти хвилин на 10 в духовку при температурі 180С.
Різдвяне імбирне печиво - рецепт
А ось цей рецепт трохи відрізняється від усіх інших. Якщо ви не знаєте, як спекти імбирне печиво в домашніх умовах, але хочете порадувати своїх домашніх справжньої різдвяної випічкою, то цей рецепт для вас. До складу входять такі компоненти:
- пачка масла
- ст. цукру (краще коричневого)
- яйця
- 4 склянки борошна
- трохи розпушувача
- За смаком кориця, гвоздика, мускатний горіх і імбир
Незважаючи на такий насичений склад, приготування цієї різдвяної випічки під силу навіть початківцям господаркам.
- Масло розтопіть, всипте в нього цукор і дочекайтеся, поки він повністю розчиниться.
- Злегка остудіть суміш і збийте її разом з яйцями.
- Додайте прянощі, борошно, соду або розпушувач і замісити тісто.
- Дайте йому трохи полежати в холодильнику і сформуйте печиво бажаної форми.
- Випікайте печиво при 180С близько 10-15 хвилин.
Готові вироби можна прикрасити глазур'ю різних кольорів, кондитерськими посипаннями і намистинами. Виходить дуже красиво, а головне - смачно!
Пісне імбирне печиво
Якщо ви готуєте печиво в пост або дотримуєтеся вегетаріанства, то спечіть імбирне печиво без яєць і тваринних жирів. Воно виходить не менш апетитним і ароматним. Для приготування підготуйте всі необхідні інгредієнти:
- вода - 150 мл
- оливкова або інше рослинне масло - 7 ст.л.
- свіжий мед - 3 ст.л.
- близько 400 - 500 грам борошна
- пшеничні висівки - 5 ст.л.
- подрібнений імбир - 2 ч.л.
- трошки соди - близько половини ч.л.
- інші прянощі за смаком - гвоздика, кориця, духмяний перець, ванільний цукор
- дрібка солі
Кажуть, що готувати рецепти потрібно неодмінно в гарному настрої - тоді будь-яка випічка виходить вдалою. Тому готуйте із задоволенням!
- Всі рідкі інгредієнти, прянощі, соду і сіль змішуємо в блендері до отримання однорідної консистенції.
- Отриману масу переливаємо в зручну ємність, додаємо в неї спочатку висівки, потім борошно. Тісто має бути еластичним і не липким.
- З готового тіста формуємо печиво і печемо при 180С близько 10-15 хвилин.
Це прекрасний рецепт імбирного печива в домашніх умовах для тих, хто в силу якихось обставин не їсть яйця та тваринні жири. Обов'язково їм скористайтеся, щоб порадувати себе і своїх домочадців!
Ялинка з імбирного печива
Як приготувати імбирне печиво в домашніх умовах ми розібралися. Але в свято хочеться, щоб стіл був особливо красивим, тому випічку для будинку можна нарядно оформити. Дуже популярні ялинки з печива. Сформувати ялинку допоможуть різні рецепти.
1. Найпростіший і менш трудомісткий варіант - приготувати печиво у вигляді ось таких деталей, як показано на фото, а потім просто з'єднати їх. Виріжте з паперу шаблон трьох деталей і нанесіть його на розкачане тісто. За рахунок простоти самої ідеї можна зробити багато таких ялинок.
2. Другий спосіб трохи складніше, але зате у вас вийде велика, об'ємна ялинка. Вам потрібно буде спекти побільше печива однакової форми у вигляді п'ятикутних зірочок, але різного розміру. Приготуйте густу глазур і з її допомогою склейте печиво між собою, формуючи об'ємну ялинку.
Потім починається творчий процес. У глазур потрібно додати зелений харчовий барвник, добре перемішати і покрити їй виступаючі куточки, як показано на фото. Прикрасити ялинку можна білою глазур'ю і кондитерськими намистинами.
Імбирне печиво «Сніговик»
Як прикрасити імбирне печиво глазур'ю, щоб виглядало воно оригінально і красиво? Спробуйте оформити його у вигляді сніговиків! Для цього виберіть сподобався рецепт імбирного печива в домашніх умовах, спечіть його, заздалегідь надаючи потрібну форму. Приготуйте досить густу глазур - частина залиште білої, частина пофарбуйте в потрібні кольори харчовими барвниками. Видавлюючи її кондитерським шприцом, перетворите заготовки з печива в кумедних сніговиків! На фото нижче ви можете побачити два варіанти оформлення. Але пофантазуйте. Можливо, ви придумаєте рецепти ще більше з цікавим оформленням!
Глазур для імбирного печива
Не варто збивати глазур міксером - можна обійтися звичайною виделкою або вінчиком. Пудра обов'язково повинна бути якісною - дуже дрібної і повітряної, щоб у готовій масі не було ніяких крупинок. Оцет можна замінити лимонним соком, але тоді глазур дуже скоро почне обсипатися. Тому краще додавайте оцет в глазур для імбирного печива. Готувати дуже просто:
- Цукрову пудру обов'язково просійте.
- Відокремте білок.
- Частинами додавайте цукрову пудру до білка і перемішуйте. Продовжуйте це робити до потрібної густоти.
- В самому кінці додайте 10 крапель оцту, ще раз перемішайте.
Глазур готова! Можна покрити їй печиво і залишити до повного висихання.
Рецепти імбирного печива випікаються існують найрізноманітніші. Ви можете спекти імбирне печиво без меду, яєць або вершкового масла. Все на ваш розсуд. У будь-якому випадку вийде смачно. Не можна обійтися тільки без одного головного інгредієнта - імбиру. Деякі запитують, скільки зберігається імбирне печиво. Так ось, в закритій банці або контейнері для харчових продуктів його можна зберігати до декількох місяців! При цьому воно абсолютно не втрачає свого дивовижного смаку і аромату. Тому вибирайте будь-який рецепт імбирного печива в домашніх умовах і впустіть до свого будинку справжнє свято!