Головні шанувальники цитрусових зможуть отримати райське насолоду, вживаючи лікер, отриманий на основі використання лимона. Існує перевірений рецепт, який дозволяє повністю зрозуміти, як зробити домашній лимонний лікер.
В Італії існує свій рецепт чудесного лікеру з милою назвою Лімончелло. Він проводиться на основі цедри лимона, з додаванням спирту і цукрового сиропу.
Напій виходить досить солодким, чому не всі його приймають, тому в цей рецепт внесені коректування. Зокрема в лимонний лікер додається тепер сік і цедра - смак від цього стає м'яким.
Рецепт приготування домашнього лимонного лікеру
- 3 лимона;
- спирту 96%;
- 550 г цукру;
- півлітра води;
- імбир і м'яту додають за бажанням.
Для отримання лікеру відмінної якості беруть лимони ідеальної зрілості, з хорошою жовтої шкіркою. У разі заміни спирту горілкою, змінюється фортеця готового напою (замість очікуваних 36 °, виходить 20 °).
Додаючи горілку, градуси будуть збільшуватися, а ось воду зменшувати не можна, інакше замість лікеру вийде сироп.
- Лимони ретельно миють, ошпарюють окропом.
- Спеціальним пристроєм або ножем знімають цедру з лимона, намагаючись не зачепити білу частину, яка надає напою гіркоту.
- Вичавлюють ретельно сік з лимонів.
- У скляну банку кладуть цедру, вливають горілку або спирт, лимонний сік. На свій розсуд додають м'яту, імбир, які покращують смакові якості.
- Банку переносять в підвал на 10 днів, один раз в день обов'язково струшують, щоб добре розмішати вміст.
- Настоянку проціджують, користуючись звичними методами (марлевий фільтр або бавовняна серветка).
- Цукровий сироп варять, остуджують і змішують з рештою вмісту.
- Готовий лікер наливають в підготовлену тару і витримують протягом тижня в підвалі. Зберігати такий лікер можна, хоч греблю гати.
Зробити домашній лимонний лікер може будь-хто, п'ють його тільки холодним, подають до десертних страв.