Маловідомий факт, що такий звичний для нас у повсякденному житті продукт, як цукор, має тисячолітню історію. Винахідниками солодкого білого порошку були індуси, які робили його з цукрової тростини. Наші предки і в своїх широтах знайшли потрібний для цього продукт - буряк. Промислове виробництво цукру - складний процес, і мало хто знає, як зробити домашній цукор. Насправді це досить просто і під силу кожному.
Як зробити цукор в домашніх умовах?
Для цього Вам знадобиться:
- бульби буряка;
- плита;
- каструля.
Звичайно, це є на кухні в кожної господині.
Ось що необхідно зробити:
1) Очистити буряк від корінців і ретельно промить.Прі цьому шкірку знімати не варто.
2) Відварити буряк. Чисті бульби кладуть в каструльку з киплячою водою, поступово збільшуючи вогонь. Кипіння має тривати протягом години. Після цього бурякові бульби дістають, остуджують і чистять шкірку.
3) Подрібнити буряк. Очищений буряк необхідно ретельно подрібнити.
4) Отримати сік. Нарізаний овоч потрібно покласти в мішечок і помістити під прес. Сік відбирають в окрему ємність.
Як отримати концентрований буряковий сік?
- після преса буряк потрібно віджати і знову покласти в каструлю, залити водою і варити ще півгодини;
- потім знову процідити і злити рідину в першу ємність і ще раз віджати;
- всю отриману рідину необхідно прогріти і процідити.
Як отримати патоку?
1) Необхідно випарувати сироп на вогні до отримання консистенції, схожою з патокою. Виходить близько кілограма сиропу з 5 кг бульб.
2) Заморозьте патоку і поділіть її на шматочки. Ця патока цілком може замінити цукор.
Що можна зробити з цукру?
- домашній цукор Ви можете додавати в чай;
- використовувати для випічки;
- додавати в компот.
Якщо ж Ви хочете отримати звичний розсипчастий цукор, то його готують шляхом кристалізації патоки.
Як зробити пісок з сиропу?
У сиропі міститься приблизно 70% сухого становить. Сироп найкраще викристалізувати на холоді.
2) Після цього його потрібно перемолоти до бажаної консистенції, і Ви отримаєте бажаний цукор.
Звичайно, саморобний цукор буде істотно відрізнятися від того, який Ви звикли бачити в магазині, проте він ні трохи не поступається йому за смаковими якостями. Тепер Ви знаєте, як зробити цукор в домашніх умовах!
Подобається наш сайт? Розкажи друзям!
Популярні інструкції
Любіть десерти і хочете вміти приготувати їх самостійно? Розділ «Приготування десертів» допоможе вам в цьому! Тут ви зможете знайти найвідоміші рецепти десертів, які здивують ваших знайомих поєднанням смаків різних продуктів. Навчіться робити кулінарні шедеври вдома. Не треба витрачати зайві гроші в магазинах, якщо все можна зробити самостійно вдома і з тих інгредієнтів, які зберігаються в холодильнику. Будьте впевнені, що на нашому сайті «Як зробити все» ви знайдете саме ті рецепти, які зроблять вас професіоналом на кухні!