Зберігати часник в зиму можна таким чином, спочатку часник треба добре просушити і злегка обпалити коріння або хоча б обрізати.
При кімнатній температурі добре зберігається тільки ярої часник, його можна просто сплести в косу і підвісити. Яровий часник завжди краще зберігається до нового врожаю в порівнянні з озимим.
Для озимого часнику такий спосіб не годиться. Його можна зберігати в холодильнику на нижній полиці в картонній піднімаючись або пакеті.
Головки часнику так само можна помістити в полотняний мішок, щільно зав'язати і вставити його в поліетиленовий, але цей мішок не закривати. Так часник зберігається і при звичайній температурі.
Можна розтопіть свічку, і опустіть в теплий парафін (не гарячою) головку чеснока- вона покриється шаром парафіну, який швидко твердне. У такому вигляді часник теж не погано зберігається в банку.
Я зберігаю часник в холодильнику в поліетиленовому пакеті. але для цього він повинен бути добре просушений і перебраний. Таким способом добре зберігається часник, в якому все зубочки щільно прилягають один до одного. Якщо потрібно зберегти невелику кількість цього пахучого продукту, то краще за все його зберігати в скляній банці. Спочатку, правда, доведеться трохи повозитися: очистити зубки від оболонки. Потім "голі" зубочки укладаються в банку. яка накривається кришкою, і отримана заготівля відправляється в холодильник.
Моя бабуся зберігала часник по-іншому і завжди говорила, що він залишається пахучим і пружним. Зубочки потрібно очистити і укласти в банку, а потім вміст залити рослинним маслом. Зберігати можна без холодильника, але в темному місці, наприклад, в коморі.
Часник потрібно зберігати в прохолоді, від спеки він висихає згодом. У теплу пору часник найкраще зберігати в холодильнику в поліетиленовому пакеті, можна його почистити і скласти в баночку, в баночку з часником можна налити олію, так часник краще збережеться. У холодну пору року часник можна зберігати на неопалюваному балконі, від невеликих морозів з ним нічого не трапиться, але краще за нього все-тики укутати, так само можна зберігати часник в прохолодному погребі.