Досвідченим дачникам добре відомий той факт, що з усіх овочевих культур, що вирощуються на присадибній ділянці, морква після збору врожаю зберегти на тривалий період часу найважче.
Ласувати смачними коренеплодами протягом всієї холодної пори цілком можливо, якщо знати основні секрети того, як зберігати моркву взимку в льосі. Відповідальний підхід до цього питання і неухильне дотримання ряду правил допоможе кожному дачникові зберегти цінний урожай надовго.
Прибирання та сушка моркви
Традиційно для тривалого зберігання моркви дачники воліють вирощувати пізньостиглі сорти, але для цієї мети можуть підійти також і середньостиглі види. Зазвичай їх вегетаційний період становить понад 120 днів, що дозволяє зібрати урожай в найбільш оптимальних для цього погодних умовах.
Збирати моркву бажано в теплу і суху погоду, але допускається збирання коренеплодів і при легкої вологості повітря. У тому випадку, якщо грунт трохи зволожена після нещодавнього дощу, зібрані плоди потрібно обов'язково просушити аж до їх закладки в льох.
Викопувати плоди найкраще вилами, притримуючи кожен овоч за бадилля. Можна скористатися також невеликий садової лопаткою, яка дозволить акуратно витягувати коренеплоди з ґрунту. Але великий совковою лопатою небажано користуватися при викопуванні цієї овочевої культури, щоб не пошкодити морква.
Слід дотримуватися підвищеної акуратність при викопуванні коренеплодів будь-яким інструментом, адже якщо навіть злегка пошкодити шкірку моркви, то вона швидко піддасться гниттю.
Поміщати моркву слід в один шар для її швидкого і більш рівномірного просушування. Також дуже бажано щоб овочі не торкалися одне одного. Якщо ж коренеплоди сирі, то для їх просушування потрібно кілька діб.
Після того, як морква повністю просушити, слід виконати наступні дії:
- очистити плоди від зайвої землі;
- відібрати пошкоджені в процесі збору коренеплоди;
- впорядкувати морква за розміром;
- видалити бадилля ножем.
Потім моркву слід потримати на карантині, давши ніжною шкірці можливість зміцніти. Тільки коли всі перераховані вище дії виконані, морква вважається повністю готовою до закладки на тривале зберігання.
до змісту ↑
Правильна підготовка льоху до зберігання
Морква вважається одним з найбільш примхливих коренеплодів, тому вимагає особливих умов зберігання. Саме тому підвальне приміщення повинно бути чудово оснащене, щоб зібрані плоди не псувалися дуже довгий час і зберігали свій первісний привабливий вигляд.
Читайте також: Посадка та вирощування моркви у відкритому грунті
Важливо створити в погребі чи підвалі оптимальний мікроклімат, адже для тривалої лежкості моркви потрібне постійне підтримання температури в межах 2 ° С при вологості повітря не менше 90%. Але вентиляція в приміщенні не повинна бути дуже інтенсивною, щоб уникнути запуску процесів проростання плодів.
Перед закладанням коренеплодів льох обов'язково потрібно ретельно просушити і продезінфікувати все полки, позбутися від сміття і залишків торішнього врожаю. Дезінфекцію рекомендується проводити за допомогою сірчаної шашки або гашеного вапна. Також важливо заздалегідь подбати про відсутність гризунів і всіляких комах, які є переносниками багатьох інфекцій і хвороб.
Тільки після проведення всіх перерахованих вище заходів допускається закладати зібраний урожай на тривале зберігання.
до змісту ↑
Кращі способи зберігання коренеплодів
Льох вважається кращим місцем для закладки моркви на тривале зберігання, адже саме там досить легко створити найбільш оптимальні для цього умови. Після того, як соковиті помаранчеві коренеплоди зібрані з городу і просушені, слід вибрати один із способів їх закладки на зиму.
Способи зберігання моркви в погребі:
- У дерев'яних ящиках з кришкою - морква необхідно акуратно скласти в ящики з дерева, накрити їх кришками і поставити в підвал, відступаючи кілька сантиметрів від стіни.
- Серед цибулиння - кожен плід моркви потрібно ретельно обваляти в лушпинні, що залишилася після чистки цибулі, потім укласти овочі в щільні мішки, які слід зав'язати і спустити в льох.
- Між хвойних тирси - дерев'яні ящики необхідно наповнити тирсою з деревини хвойних порід, після чого укласти коренеплоди товстим кінцем вгору і присипати їх зверху дерев'яною стружкою ще раз.
- У вологому крейді і піску - морква слід помістити в щільні дерев'яні ящики, наповнені чистим, злегка вологим грубозернистим піском і порошком із крейди.
- В крейдяному розчині - кожен коренеплід необхідно змочити в розчині з крейди і води, після чого ретельно просушити і помістити в один шар на полиці для зберігання.
- Серед моху - ящики з будь-якої породи дерева необхідно акуратно шарами викласти моркву і мох, дотримуючись чітку черговість.
- У поліетиленових пакетах - сухі коренеплоди упаковуються в щільні поліетиленові мішки, на дні яких слід виконати кілька невеликих отворів для стікання конденсату, після чого не зав'язані пакети спускаються в погріб і ставляться на полицю або підставку.
Якщо будь-який з перерахованих вище методів виконати правильно, то збереження коренеплодів буде досить високою. Соковита морква зможе зберегтися в первозданному вигляді від 5 до 7 місяців незалежно від обраного способу і не буде схильна до хвороб.
до змісту ↑
Раз в тиждень ми будемо надсилати на Ваш email кращі нові матеріали нашого сайту за цей час. Відмовитися від розсилки можна в будь-який момент! * Але ми обіцяємо, що не будемо вам набридати :)