Як зберігати моркву - це питання, напевно, хвилює безліч власників садів і присадибних ділянок, які отримавши відмінний урожай моркви не знають, як правильно зберегти цей корисний овоч до нового врожаю.
В першу чергу збереження моркви залежить від сорту. Загальноприйнято, що зберігаються найдовше пізньостиглі сорти моркви, але існує думка, що саме ранньостиглі сорти овоча зберігаються найкраще і більшою мірою зберігають корисні речовини і вітаміни. Причина в тому, що наше коротке літо не дозволяє пізньостиглі сортам повністю визріти і накопичити необхідну кількість корисних речовин, в той час як ранньостиглий морква, для дозрівання якої досить 100-110 днів.
Вибираємо коренеплоди для зберігання:
Підготовка моркви до зберігання:
- Збір і сортування. Для зберігання слід вибирати морква середнього розміру, дрібну і занадто велику моркву, також, як і має зовнішні дефекти слід використовувати для переробки.
- Бадилля необхідно видалити відразу, так як при сушінні вона може відтягнути частину вологи, що знаходиться в моркві на себе, що негативно позначиться на смаку і якості овоча.
- На зберігання закладається чиста суха морква, в тому випадку, якщо збірка проводилася після дощу, коли грунт надмірно липка, допустимо промити морква для видалення надлишків налиплого грунту.
- Сушити моркву слід в тіні, протягом декількох годин. Не слід сушити коренеплоди занадто довго, тим більше під прямими сонячними променями.
Розглянемо кілька варіантів зберігання моркви при наявності приміщення для зберігання (комору, погріб, підпілля).
- Зберігання моркви без тари, так званим «навалом». У відповідному по температурному режиму приміщенні з відносною вологістю 90-95% подібний вид зберігання цілком допустимо. До негативних сторін подібного зберігання можна віднести те, що в цьому випадку морква займає багато місця, існує небезпека псування продуктів шкідниками.
- Зберігання моркви в поліетиленових мішках великого обсягу. Мішки не зав'язують щільно, для забезпечення надходження кисню. Такий спосіб не підійде для тривалого зберігання великого об'єму продукту.
- Зберігання моркви в піску. Пісок за рахунок своєї структури забезпечує тривале зберігання коренеплодів, допомагає зберегти вологу в моркви, зберегти постійну температуру під час зберігання. Існують кілька варіантів зберігання: у вологому піску, в сухому піску, також існують кілька варіантів використовуваної тари: ящики. контейнери. коробки з різних матеріалів.
- Зберігання в тирсі. Для збереження використовуються тирса хвойних порід, за рахунок вмісту в них фітонцидів, тирса мають антибактеріальну властивостями, не дозволяють моркви проростати. Метод зберігання той же, що і при зберіганні в піску - пересипної.
- Використання моху при зберіганні. Мох має низку переваги в порівнянні з іншими матеріалами, використовуваними для зберігання. Основною перевагою можна вважати те, що мох важить дуже небагато, тому не ускладнює ящики з збереженими в ньому коренеплодами. Мох допомагає підтримувати необхідну для зберігання температуру, перешкоджає проникненню кисню до продукту.
- Нетрадиційні методи зберігання. Існує безліч інших способів зберігання: з використанням лушпиння цибулі, стрейч-плівки. парафіну, крейди та інші. Але у всіх цих способів одна задача - захистити морква від зайвого контакту з киснем, дбати про безпеку вологи в коренеплоди і не допустити гнильних процесів, псування продукту шкідниками.
Зразкові терміни зберігання продуктів:
Диню цінують не тільки за її ніжний смак, свіжий аромат, але і за дієтичні властивості і користь, яку вона приносить організму.
Існує маса можливостей поліпшити своє здоров'я, просто регулярно вживаючи стиглі і соковиті груші. Якщо ви любите ці фрукти, вам варто знати, яку потенційну користь вони несуть організму. Їх здавна розглядали не тільки як смачний продукт, але і як цілющий засіб.
Інтернет-магазин Домотека-маркет
Товари для дому, офісу та дачі
Тут ви знайдете все!
8 (800) 333-54-70 безкоштовні дзвінки по всій Росії 8 (495) 374-53-07 8 (812) 748-29-47
Є питання? Напишіть нам листа або скористайтеся формою зворотного зв'язку.
Design by Openlac