Як зберігати хурму, путівник по життю

Як зберігати хурму в сушеному вигляді

Як зберігати хурму, путівник по життю
Присушення хурма перетворюється з простого фрукта в вишукану східну солодкість. Для цього вибирають тверді плоди без кісточок. Їх очищають від шкірки, ріжуть на шматочки і сушать в духовці при температурі до 40-45 градусів. Готовність визначають на око, головне - стежити, щоб плоди не потемніли. У такому вигляді хурму можна їсти як цукерки. Вона дуже солодка і запашна. Від великої кількості цукру може покриватися тонким білим нальотом. Варити з хурми компот, як зі звичайних сухофруктів не рекомендується (під впливом високої температури з'являється терпкий смак).

Як зберігати хурму в свіжому вигляді

Зберігати хурму, щойно куплену на ринку, можна в холодильнику. Можна покласти її в пакет з яблуками або помідорами. В цьому випадку нестиглі плоди швидше дозріють, а стиглі довше залишаться свіжими.

Ну а якщо хочеться і взимку є свіжу хурму, допоможе холод. При температурі від 0 до -1, ягода залишиться свіжою довше 3 місяців. Головне, щоб вологість повітря була приблизно 85-90%. Якщо рівень вологості, буде низьким, хурма скривиться. При більш високій вологості плоди пліснявіють.

Найкраще зберігати хурму в морозильнику. Якщо піддати плоди швидкому заморожуванні, вийде найкорисніший десерт. При цьому способі зберігання зникає характерна в'язка терпкість, плоди стають ще смачніше і зберігаються до півроку.
При бажанні можна заморозити хурму в цукровому сиропі, покладену в банки, або без цукру в звичайних целофанових пакетах. Що зберігається таким чином фрукт перед вживанням можна розморожувати при кімнатній температурі або покласти в чашку з холодною водою. Єдиний недолік - м'якоть розмороженої ягоди стає дуже м'якою, і є її можна буде ложкою.

Схожі статті