Сьогодні в рубриці «Поради фермерам» в цій невеликій статті розповімо як зберегти товарний вигляд і привабливість зелені.
Буває, ростиш-ростиш зелень, холішь та плекаєш кожен кущик, з гордістю приносиш на ринок і ... ніхто не бере.
А справа-то, виявляється, в зовнішньому вигляді. Наші поради допоможуть вам зберегти товарний вигляд врожаю і вигідно продати його.
1. Цілюща волога
В'янення найсильніше схильні пряні і листові культури (базилік, рукола, кріп, меліса, м'ята).
З вечора рясно полийте їх під корінь. Зріжте рослини рано вранці перед самим від'їздом на ринок. Упакуйте в прозорі пластикові контейнери з вентиляцією або харчову плівку.
Ця захистить зелень від згубних перепадів температури.
Якщо товар зрізуєте заздалегідь, на ніч опустіть його в емальовані відра (оцинковані і пластмасові не годяться!) З питною водою і поставте в підвал або холодильник, можна засипати льодом (при міцних листках). На ринку також тримайте зелень в ємності з водою.
2. Зовнішній вигляд зелені
Збираючи зелень в пучки, по можливості сортуйте її за розміром, забарвленням. Вибирайте тільки свіжі рослини насичених кольорів, без слідів шкідників і хвороб.
Окреме питання - мити чи не мити товар? З одного боку, вимиті рослини швидше псуються, з іншого - ніхто не купить «замазуру». Якщо ви все ж зважилися на умивання, влаштуйте просто мінімальне і акуратне ополіскування.
Підберіть надійну тару для перевезення зелені. В дорозі більшість рослин краще зберігати при 0 град.
Однак є винятки: базилік і перилла при такій температурі втрачають в якості, а ось розмарин і чабер витримують навіть +20 град. Тому при перевезенні відразу декількох культур універсальна температура - +5 град.
До цього призводить перенасичення етиленом. Його виробляють заражені вірусами рослини, тому зрізайте тільки здорові екземпляри. Збільшують концентрацію етилену тютюновий дим (краще не курити поблизу товару) і сонячні промені. Крім цього, зрізану продукцію не залишайте поруч з яблуками, динями, бананами і цитрусовими.
Зелені культури містять рекордну кількість вітамінів і мікроелементів, і до того ж відрізняються коротким вегетаційним періодом. Завдяки цьому ми збираємо врожай таких культур кілька разів за сезон.
Але найчастіше буває так, що зрізану зелень салату, кропу, петрушки, шпинату, коріандру, кервеля, щавлю та інших культур відразу відвезти додому і помістити в холодильник неможливо. В результаті через день-другий вона починає в'янути і кривитися.
Щоб довше зберегти свіжу зелень, я збираю її в 6 ч. Ранку або після 10 год. Вечора, причому не мою її, так як, за моїми спостереженнями, після миття термін зберігання знижується.
Якщо стоїть сонячна погода, то напередодні, приблизно за добу до збору врожаю, я затінюють зелень темною плівкою або клейонкою. Потім зрізаю її, загортаю в покривний матеріал, викопують ямку, поливаю холодною водою і складаю в неї зелень.
Пряну городню зелень (шавлія, естрагон, чабер, чебрець, розмарин) можна з успіхом доращивать в міській квартирі. Акуратно викопайте невеликі кущики шавлії, чабера і естрагону і пересадите в горщик з грунтом. взятої з грядки, на якій вони росли. У розмарину і чебрецю краще заздалегідь зрізати полуодревесневшіе живці і поставити в воду. Як тільки з'являться корінці, посадіть в грунт на глибину 5-6 см, потім накрийте скляним склянкою або поліетиленовим пакетом. Через 2-3 тижні, коли почнеться активне зростання нових стебел, ковпак зніміть. Добре росте в квартирі і рідкісне поки, але дуже перспективне пряна рослина - водяний крес (настурція лікарська). Восени наріжте живці довжиною 10-12 см, вони дуже швидко укореняться в воді. Висаджуйте водяний крес в горщики з пухким живильним грунтом.