Вже давно квашена капуста успішно застосовується в дієтичному харчуванні для зниження ваги. Розроблено кілька досить ефективних методів, що дозволяють домогтися вираженого позитивного результату. Багато дієтологів дотримуються думки, що у квашеній капусті набагато більше корисних речовин, ніж у свіжій.
В даний час можна зустріти суворий варіант дієти, тривалістю 10 днів, швидкий - 3 дні і легкий, розрахований на 4 дні. Найкраще спочатку спробувати швидкий варіант, щоб переконатися у відсутності непереносимості продукту і погіршення стану здоров'я.
Виявляється, при бродінні продукту в навколишнє середовище виділяється особлива кисломолочна бактерія, що відповідає за процес «консервації» необхідних для людини мікроелементів.
В результаті, в 1-й ложці квашеної капусти знаходиться денна норма вітаміну К, що забезпечує згортання крові, вітаміну В, стабілізуючого роботу нервової системи і вітаміну С, підвищує імунітет. У 100 грамах продукту знаходиться всього 19 кілокалорій, а в порції салату, приготованого з капусти з заправкою з рослинної олії - не більше 50-ти.
Часто квашену капусту називають продуктом, що володіє негативною калорійністю, так як на її переварювання витрачається більше енергії, ніж надходить в організм.
До мінусів капустяної дієти відносять використання тільки одного продукту. Відомо, що монодієти швидко знищують ненависні кілограми. Але, після переходу до звичайного раціону, жировий прошарок благополучно повертається на обрані нею місця.
Низькокалорійні монодієти насправді уповільнюють метаболізм. В результаті, організм людини, який не отримує повного набору поживних речовин, починає економити калорії. Коли курс дієтичного харчування закінчується, організм не встигає зорієнтуватися і продовжує збирати енергію, виробляючи жирові тканини.
Схуднути за допомогою капусти квашеної можна, використовуючи тривалі, щадні курси і дотримуючись певну схему виходу з дієти. Хороший ефект отримують, проводячи 1 раз на тиждень розвантажувальні дні з даним продуктом. Потрібно також враховувати, що капустяна дієта має ряд медичних протипоказань, до яких відносять порушення функціонування нирок, цукровий діабет, захворювання шлунково-кишкового тракту, наявність вагітності і природне вигодовування немовляти.
Небажано часте використання продукту при гіпертонії через підвищеного вмісту солі. Тому, рекомендується пройти діагностичне обстеження і проконсультуватися з терапевтом про можливості застосування даного виду харчування.
Меню суворої дієти, тривалістю 10 днів:
Сніданок складається зі шматочка хліба і чашки НЕ підсолодженого чаю. В обід з'їдають до 200 грам квашеної капусти і яблуко, запиваючи все склянкою води. На вечерю передбачено невелику кількість капусти і відварна риба нежирних сортів.
Меню легкої дієти, тривалістю 4 дні:
Сніданок 1-го дня складається з скибочки хліба і знежиреного сиру з додаванням рубаної зелені. На обід передбачено вживання квашеної капусти, відвареного НЕ жирного м'яса і груші. Увечері - салат, в складі якого капуста, редиска, огірок і біла редька. В якості заправки можна використовувати знежирений йогурт. Користь квашеної капусти буде безсумнівною, якщо кожен день випивати не менше 2-х літрів рідини, що включає в себе воду, не підсолоджений чай і кава.
Сніданок 2-го дня складається з вівсяних пластівців із знежиреним йогуртом і банана. Днем їдять суп з овочевого бульйону з капустою і болгарським перцем. Вирішаться випити свіжий яблучний сік. На вечерю готують філе лосося і квашену капусту.
3-й день починають з знежиреного сиру, посипаного насінням соняшнику і 1-го апельсина. В обідню пору в меню входить квашена капуста з відвареної рибою. Увечері можна порадувати себе салатом з капусти з додаванням невеликої кількості винограду і картопляними оладками.
Сніданок 4-го дня складається зі шматочка хліба з висівками, сиру і невеликого яблучка. На обід передбачена квашена капуста з м'ясом і ананасом. Вечеря - салат з 3-х помідорів і квашеної капусти.
Меню швидкої дієти, тривалістю 3 дні:
На сніданок пропонують 2 варіанти: вівсяна каша, стакан знежиреного йогурту і фрукти або скибочку хліба, трохи відвареного м'яса, а також, розсіл від капусти.
На обід рекомендують приготувати капустяні оладки. Домашня квашена капуста змішується з протертим картоплею в пропорції 2: 1 і сирим яйцем.
На вечерю - тушкована квашена капуста з шматочками риби і буряка або капустяний суп з додаванням 2-х невеликих картопляних бульб і рубаною зелені.
Під час курсу дієтичного харчування слід відмовитися від кондитерських і борошняних виробів, алкогольних напоїв. Ефективність дієти можна підсилити, використовуючи посильну фізичне навантаження, а також, відвідування парної і фінської сауни.
Вихід з дієти повинен тривати кілька днів з поступовим введенням в раціон інших продуктів. При необхідності курс харчування можна повторити, але не раніше, ніж через 2 тижні. Надалі необхідно дотримуватися правильного харчування, щоб знову не набрати надлишок ваги.
