Як відомо, краще і довше за все яблука зберігаються свіжими в прохолодному погребі. Але льоху і гаражні ями є далеко не у всіх дачників, і, зібравши восени урожай райських плодів, багато везуть їх у свої міські квартири, збираючись зберегти свіжими настільки довго, наскільки вийде.
Як зберегти яблука в квартирі довше? Які яблука довго не будуть псуватися? Чи потрібно чимось обробляти плоди, щоб вони довше лежали? Пропонуємо вам познайомитися з найпопулярнішими і деякими нетрадиційними способами зберігання яблук в квартирі або на балконі.
Базові правила зберігання яблук
Для кожного овоча або фрукта існують свої «десять заповідей» правильного зберігання. Яблука не виняток. Як би ретельно ви не вибрали місце і ні приготували тару, цей фрукт довго не пролежить, якщо не дотримуватися основних правил.
Правило перше. Відбирайте на тривале зберігання тільки зимові сорти яблук. Якщо ви хочете ласувати свіжими яблучками всю зиму і весну, ваш фаворит - зимові яблука з товстої шкіркою і природним восковим нальотом. Такі сорти можуть зберігати свіжість 5-8 місяців. Осінні сорти в принципі теж придатні для зберігання, але не довше кількох місяців. Літні ранні сорти яблук більше двох тижнів не витримають навіть в холодильнику.
Правило друге. Не переносьте тару з яблуками з теплого приміщення в холодне і назад. Яблука не люблять великих перепадів температур. Якщо ви спочатку поставили коробку з яблуками в коридор, а через місяць вирішили винести її на прохолодний балкон, чекайте збільшення числа зіпсованих примірників.
Правило третє. Будьте обережні при зборі врожаю. Зривайте яблука разом з плодоніжками і дбайливо укладайте в ящики, коробки або відра, намагаючись якомога менше пошкодити восковий наліт. Зимові яблука рекомендують збирати трохи недозрілими, щоб вони потім встигали в процесі зберігання.
Правило четверте. По можливості зберігайте яблука окремо від інших овочів і фруктів. Не секрет, що яблука сприяють швидкому дозріванню всіх фруктів і овочів, що є сусідами з ними «на полиці». Виною всьому етилен, який під час зберігання плоди яблуні виділяють з великих кількостях. Овочі та фрукти, що зберігаються поруч з яблуками, швидко перестигають і починають псуватися. А самі яблука від такого «сусідства» втрачають соковитість і стають борошнистими.
Способи зберігання яблук в квартирі
Кращим місцем для зберігання яблук в міській квартирі завжди був і залишається засклений балкон або лоджія. Тому що яблука вимагають прохолоди, ідеальна температура зберігання для них від -2 ° С до + 5 ° С. Якщо ж балкона немає, можна тримати тару з яблуками на підвіконні при відкритій кватирці, в коморі або в передпокої.
Популярні способи зберігання яблук:
Спосіб первий.Храненіе яблук в теромокоробе.
Цей варіант, мабуть, найоптимальніший для зберігання яблук на балконі взимку.
Навіть якщо балкон засклений, ніколи немає повної впевненості, що там завжди зберігається плюсова температура. А простий у виготовленні термокороб допоможе захистити урожай від небажаних морозів. Щоб його зробити, вам знадобляться: дві коробки (одна більше, інша менше), товстий пінопласт і будь-який підручний утеплювач (тирса, стружка, ганчірки, пінопластові кульки, монтажна піна). Меншу за обсягом коробку потрібно просто поставити всередину більшої. Бажано, щоб між стінками двох коробок був зазор близько 15 сантиметрів. На дно маленької коробки укладають товстий пінопласт, потім акуратно викладають плоди, закривають і зверху знову кладуть пінопласт. А вільний простір між двома коробками заповнюють утеплювачем. Потім закривають зовнішню коробку. При необхідності можна зверху вкрити велику коробку старою ковдрою.
Один з недоліків цього варіанту - важкодоступність яблук. Кожен раз, коли захотілося яблучка, потрібно розкривати кришки коробок, знімати пінопласт ... зате фруктам в такому укритті ніякі морози не страшні.
Спосіб второй.Храненіе яблук в папері.
Найпопулярніший і широко використовуваний спосіб зберігання яблук - в пластмасових, дерев'яних або картонних ящиках, попередньо загорнувши кожне яблуко в папір. Хтось використовує в якості «обгортки» старі газети, хтось боїться газетної фарби і загортає плоди в чистий папір або паперові рушники. Цей варіант відмінно працює, коли урожай невеликий і буквально кожне яблучко на рахунку.
Спосіб третій.Храненіе яблук в поліетилені.
Для цієї мети використовують харчову плівку, або маленькі пакети, або великі поліетиленові мішки.
1. Харчову плівку укладають на дно ящика в два шари хрест-навхрест так, щоб звисали краю. Обережно заповнюють ящик яблуками, а потім закривають зверху краями плівки по типу конверта.
2. Яблука без будь-якої упаковки виносять в прохолодне приміщення на пару годин, після чого кожне кладуть в індивідуальний поліетиленовий пакет і щільно його зав'язують. Потім пакетики з яблуками поміщають в будь-яку зручну тару і виносять на балкон.
3. У щільний поліетиленовий мішок складають яблука, туди ж кладуть шматочок вати, змочений в спирті або оцті. Мішок зав'язують так, щоб всередину не проникав повітря.
Всі способи зберігання яблук в пакетах засновані на принципі ефективної концентрації вуглекислого газу. Оскільки яблука ще довго залишаються «живими», тобто дихають і виділяють вуглекислий газ, через деякий час в герметично зав'язаному пакеті встановлюється оптимальна концентрація вуглекислого газу, що дозволяє сповільнити обмінні процеси в плодах, тим самим збільшуючи їх термін зберігання.
До речі, яблука, упаковані в поліетилен, можна потім скласти у великий дорожній чемодан, закрити його і поставити в прохолодне місце.
Обробка яблук перед зберіганням
Існує кілька варіантів обробки поверхні яблук перед закладанням на тривале зберігання, але вони підходять не всім. Бо припускають обмазиваніе, занурення, намочування і навіть опромінення яблук ультрафіолетом. Чи не кожен садівник вирішиться на подібні експерименти, але ... раптом сміливці знайдуться?
1. Перед укладанням в підготовлену тару яблука змащують гліцерином.
2. Кожне яблуко на пару секунд занурюють в спиртовий розчин прополісу (100 грам прополісу на 0,5 літра спирту), а потім висушують.
3. Яблука протягом хвилини витримують в 2% розчині хлористого кальцію (продається в аптеках).
4. Перед зберіганням кожне яблуко можна занурити в 5% розчин саліцилової кислоти.
5. Яблука занурюють в розтоплений парафін або бджолиний віск, а після висихання зберігають в ящиках з тирсою.
6. Для попередження гнильних хвороб розкладені в один шар яблука протягом півгодини потрібно тримати під бактерицидною ультрафіолетовою лампою на відстані 1,5 метра. Потім перевернути і опромінити іншу сторону.
Відсутність льоху для зберігання врожаю - ще не привід засмучуватися. Спробуйте один з описаних способів зберігання яблук на балконі в квартирі, на худий кінець просто покладіть плоди в картонні коробки з отворами і укутайте зверху старими ковдрами або теплим одягом. Бо кожне яблуко зі свого саду замінює упаковку вітамінів.
Бажаємо вам успіхів і високих урожаїв!
Рекомендуємо почитати:
Оцініть, будь ласка, статтю. Ми дуже старалися: