Багато з нас не дуже люблять цю рибу з-за того, що вона жірновато, а між тим ця рибка з сімейства благородних лососевих. І мінералів різних, та й вітамінів безліч! Тільки вітаміну В12 в кілька разів більше, ніж в телятині. Є й важливі для нас вітаміни А і D, і селену величезна кількість, що велика рідкість, і теж більше, ніж в м'ясі.
Такчто, дорогі, бігом в магазин за мойвою!
Як засолити мойву в домашніх умовах
- Мойва - 1 кг.
- Цукор - 2 чайної ложки.
- Вода - 1 літр.
- Сіль - 4 столові ложки.
- Лавровий лист, чорний перець - візьміть за смаком.
- Рибу помийте, випатрайте і складіть в посуд для засолювання (голови можна не видаляти).
- Тепер приготуємо розсіл: У теплій кип'яченій воді розчиніть сіль. Додайте лавровий лист, цукор, перець. Поставте воду на вогонь, дайте закипіти і потім остудіть.
- Остившім розсолом залийте рибу так, щоб він повністю покривав її і поставте в холодильник. Риба буде готова через день, але обов'язково спробуйте її. Якщо вона недостатньо просолилася - залиште ще на добу. Коли ви вирішите, що мойва готова, розсіл злийте. Зберігайте рибку в холодильнику не більше тижня.
Рецепт № 2. Класичний сухий посол.
У домашніх умовах ви так само можете засолити мойву і сухим послом.
- Мойва - 1 кг.
- Сіль - 3 столові ложки.
- Коріандр, гвоздика, лавровий лист - візьміть виходячи зі своїх смакових пристрастей.
Як засолити мойву за цим рецептом:
- Рибу вимийте, видаліть нутрощі і складіть в посуд для засолювання.
- Подрібніть лавровий лист, коріандр, гвоздику і змішайте їх з сіллю.
- Посипте рибу приправами, добре перемішайте і зверху покладіть прес (можна взяти підходить за розміром тарілку і зверху гніт).
- поставте в холодильник на 12 годин, можна готувати на ніч - вранці можна вже пробувати.
Рецепт 3. Деликатесная.
Це самий мій улюблений варіант засолювання мойви в домашніх умовах. Пальчики оближете, гарантую!
- Мойва - 1 кг.
- Ріпчасту цибулю - 3 великих штуки.
- Сіль грубого помелу - 1 чайна ложка.
- Рослинна олія - 1/3 склянки.
- Часник - 3 зубчики.
- Мед, рідкий - 1 чайна ложка.
- Лимон, сік - половина лимона.
- Гірчиця, зерна - 1 чайна ложка.
- Гвоздика - 3 шт.
- Запашний перець - 7 шт.
- Коріандр - пів-чайної ложки.
Як засолити мойву за цим рецептом:
Зберігати краще в холодильнику. Термін зберігання - тиждень. Звичайно, вимовляючи слово «зберігати в холодильнику» я погарячкувала, тому, що рибу вже можна пробувати. Ну а якщо ви її спробуєте, то зупинитися вже і не зможете, так що тиждень вона не проживе. Цим способом, ви можете так само засолити і скумбрію - це буде не менш смачно.
Витратите ви на все про все не більше півгодини, а натомість отримаєте рибку, смаком дуже нагадує анчоус. Який ви і на канапки з задоволенням вживайте, і з картоплею, і рулетик на святковий стіл зробите (про чарочку скромно промовчу, хоч і кортить написати).
Та й в будь-якому салаті, де за рецептом потрібен анчоус, теж застосування знайдете. Лук, між іншим, чи не смачніше самої рибки. До слова, про салатах: не так давно я розповідала рецепти салатів з печінки тріски. якщо зацікавили, почитайте.
Бутерброд з солоною мойвою:
Обсмажте хліб, змастіть його вершковим маслом, зверху покладіть шматочок свіжого огірка і на вершину - філешку риби.
Цікаво почитати: Як засолити рибу в домашніх умовах.
Хочете підняти настрій, дізнатися цікаве, отримати пораду?
