Горбуша відноситься до сімейства лососевих. Вона є цінною промисловою рибою.
Ніжне м'ясо горбуші можна варити, солити, смажити. І при правильному приготуванні ця рибка набуває прекрасний смак. Особливою популярністю користується солона горбуша.
Засолити горбушу в домашніх умовах досить просто. Пропонуємо простий рецепт засолювання.
Для початку необхідно обробити рибу. Відріжте голову, хвіст і плавники. Випатрайте всі нутрощі і промийте.
Розріжте тушку горбуші навпіл.
Видаліть хребет і великі реберні кістки.
Приготуємо суміш для засолювання горбуші. Для середньої тушки (1 - 1,5 кг) змішайте півтори столові ложки солі з однією столовою ложкою цукру. Додайте трохи чорного перцю за смаком.
Просолов дві половинки горбуші сумішшю. Покладіть лавровий лист і загорніть шматочки як показано на фото. Лавровий лист додасть аромат горбуші.
Покладіть просолені шматочки риби в посуд і накрийте зверху кришкою. Залиште рибу на 24 години для соління.
Наріжте на порційні шматочки і можете подавати до столу.
Солона горбуша прекрасно підійде для приготування апетитних бутербродів, смачних салатів і багатьох інших страв, які завдяки смаку червоної риби зможуть стати вашими фірмовими рецептами.