Як заробити на японській кухні.
Всі чули про таке блюді японської кухні, як суші. Деякі навіть встигли полюбити його.
Тому деякі підприємці хочуть відкрити в своєму місті суші-бар, але не знають, як правильно це зробити.
Щоб знати як заробити на японській кухні для початку розглянемо плюси даного бізнесу.
По-перше, низька конкуренція. Іноземна кухня завжди відрізняється новизною, але якщо до європейської ми вже звикли, то східна для нас загадка.
А Японія через свою віддаленість взагалі країна незвідана, як і її кухня. Тому, поки далеко не всі підприємці займаються її популяризацією.
По-друге, вартість компонентів для суші в кілька разів нижче готового продукту. Це дає можливість отримати дев'ятиразовий вигоду і високу рентабельність.
По-третє, для реалізації ідеї можна орендувати невелику площу у великому торговому центрі або супермаркеті, тому що приготування продукту не вимагає багато місця.
По-четверте, оскільки суші - це холодна закуска, буде потрібно мінімум обладнання для зберігання заготовок і готових ролів.
Для організації виробничого процесу знадобляться: професійні установки якісної збірки для зберігання продуктів в охолодженому стані, спеціальні кейси, що запобігають пересихання і псування готових ролів, спеціальні агрегати для варіння рису і термоси для його зберігання, ножі, дошки та інше для приготування продукту.
Все це обладнання і кухонне приладдя краще купувати в спеціалізованих точках продажу, у відомих виробників.
Окремо скажемо про продукти. Щоб відтворити справжній смак суші всі інгредієнти краще закуповувати на батьківщині страви. Продукти, вирощені в інших місцях, не дадуть бажаного ефекту.
Не слід економити і на персоналі. Для залучення клієнтів і підтримки престижу закладу все від офіціантів до шеф-кухаря повинні мати високу кваліфікацію.
При цьому суші-шеф повинен постійно зростати в професії. Здобувати нові знання та навички, цікавитися новинками рецептури, відвідувати заходи щодо підвищення кваліфікації.
Для створення потрібного колориту краще найняти всіх офіціантів схожих на японців)))).
Оскільки заклад харчування пропонує японську кухню, то і інтер'єр повинен передавати атмосферу цієї країни.
Щоб задовольнити запити своїх відвідувачів потрібно постійно працювати над меню. У нього періодично включають нові страви. Для підвищення прибутку організуйте спеціальне обіднє меню.
Правда, при цьому буде потрібно устаткування для приготування гарячих страв. Можна організувати доставку суші додому.
Відкриття закладу громадського харчування неможливо без офіційної реєстрації. Тому вам доведеться оформити відповідні документи.
Даний бізнес вважається високорентабельним і при правильній організації вкладення можуть окупитися за сім місяців.