Не всі вміють збирати «правильні» гриби в лісі, а довіряти стороннім грибникам, які пропонують багатий асортимент грибів на ринку, не кожен зважиться. Але без грибів наше меню буде нуднувато, адже вони є важливим інгредієнтом в безлічі блюд. Благо є печериці, ці грибочки безпечні для нашого здоров'я, дуже смачні і круглий рік доступні всім. У зайнятих господинь не завжди є час кожен день бігати по магазинах, а іноді хочеться серед тижня побалувати рідних чимось смачненьким. Тому я хочу розповісти, як заморозити печериці в домашніх умовах, поділитися з вами своїм способом заморозки грибів, які потім часто мене виручають. Можна буде приготувати і печериці в сметані. і суп-пюре з печериць. і багато іншого.
Сподіваюся, покрокова інструкція з фото і мої поради вам знадобляться. Час приготування: 30 хвилин.
Складові:
- свіжі шампіньйони;
- пакети для заморозки.
Печериці для заморозки про запас беремо дуже свіжі, білі і чисті. Розміри грибів нам потрібні різні.
Перед заморожуванням гриби треба підготувати. Я ніколи не мою печериці, якщо вони призначені для такої заготовки, так як гриби як губка вбирають в себе воду. З капелюшків знімаємо тонку шкірку, а ніжки чистимо ножиком.
Потім гриби сортуємо. Відбираємо великі печериці для заготовки, яку я зазвичай використовую в приготуванні різних запіканок з грибами або піци.
У великих грибів видалити ніжки, а капелюшки нарізати тонкими слайсами так, як показано на фото. У вас повинні вийти такі кружечки. Їх дуже зручно укладати в один ряд в запіканці, наприклад, можна зробити таке страви з кружечками картоплі і відбитими шматочками курки, укладаючи всі інгредієнти шарами.
Середніх розмірів грибочки нарізаємо разом з ніжками слайсами іншої форми. Такі шампіньйони підуть в суп або салат.
Всі залишилися печериці разом з відходами від великих грибів нарізаємо дрібними кубиками. Їх можна використовувати для приготування начинки для млинців, пиріжків або вареників, а також грибного соусу.
Всі нарізані різними способами гриби помістити в окремі пакети для заморозки. Максимально випустити повітря і щільно закрити пакети. Помістити напівфабрикати з печериць в морозильну камеру, там вони можуть довго зберігатися без втрати для своїх смакових якостей. У вас завжди буде під рукою потрібний продукт для втілення в життя ваших кулінарних фантазій.
- Заморожені баклажани на зиму
- Як заморозити кукурудзу в зернах
- Заморожена кольорова капуста
- Як заморозити баклажани і болгарський перець
- Як заморозити помідори на зиму
- Замороження перцю на зиму для фарширування
- Свіжі заморожені помідори з базиліком
- Як заморозити гарбуз на зиму
