Свіжа зелень ароматної кінзи є улюбленим інгредієнтом кулінарів особливо популярна вона в індійській, китайській, мексиканської, грецької та кавказької кухні. Її додають в салати, супи, овочеві страви, до рису, м'яса, риби в соуси і домашню консервацію.
Крім того що кінза або як її ще називають «китайська петрушка» дуже смачна і здатна зробити неповторним будь-яку страву, вона ще й дуже корисна. У зелених листочках цієї рослини міститься корисні вітаміни, мікроелементи, кислоти та ефірні масла, сприятливо впливають на людський організм, що дозволяє використовувати його не тільки в кулінарії, але і в народній медицині, наприклад, для лікування органів сечостатевої, серцево-судинної, травної системи , а також використовувати відвари як тонізуючий і бадьорить засіб.
Тому обов'язково використовуйте кінзу в приготуванні своїх страв, а щоб це можливо було робити цілий рік, заздалегідь підготуйте зелень на зиму. Зробити це зовсім нескладно, її потрібно просто заморозити (подібно петрушці), як саме відбувається цей процес, розповімо нижче.
Отже, як заморозити кінзу на зиму
1.Свежую зелень кінзи гарненько промиваємо в проточній холодній воді, а потім розкладаємо на сухе бавовняну рушник і підсушують її. Важливо, щоб на гілочках не було зайвої вологи, яка при заморожуванні просто перетвориться в непотрібний лід.
2.Далі збираємо гілочки зелені в невеликі пучки і надійно пов'язуємо їх міцною ниткою або бічевку.
3. Акуратно відрізаємо у пучка зайву частину стебел гілочок, і поміщаємо кожен наш підготовлений пучок в спеціальний поліетиленовий пакет для заморозки. Пакет зав'язуємо і прибираємо на зберігання в морозильну камеру до самої зими.
Взимку, коли в салат або будь-яке інше блюдо необхідно буде додати свіжу кінзу, ми просто дістаємо з морозилки нашу зелень і без розморожування шаткуємо її в потрібній кількості.
Звичайно, багато хто з вас можуть подумати, що не варто турбуватися з такого приводу і робити подібні заготовки, адже сучасні супер-маркети пропонують своїм споживачам всілякі свіжі продукти, в тому числі і зелень в будь-який час року. Це звичайно так, проте вартість такої кінзи взимку буде на порядок вище, ніж влітку, та й якість заморського товару сумнівно, чого не скажеш про свою рідну домашньої зелені.