Ну власне історія така. Мариновані помідори у нас ніхто не їсть. У позаминулому році, закочуючи огірки, зрозуміла, що їх не вистачає на банку, і позапихали туди помідори, сподіваючись на те, що "ну може куди знадобляться". І два плюса виявилося. По-перше, помідори вийшли набагато смачніші. По-друге, огірки не помутніли. І не мутніють навіть якщо стоять у відкритій банку в теплі. Вже потім мені дівчинки пояснили, що це через те, що в помідорах є якась кислота, яка міститься ще і в червоній смородині. У минулому році робила огірки з помідорами і огірки зі смородиною. З помідорами смачніше, хоча не мутніють однаково. А пропорції. Та різні. Де 50/50, де огірочків побільше. І помідори - до речі - ніколи не наколюють. І тепер у нас на них чергу
Ми теж завжди хочаб пару помідорів але кидаємо в банку до огірків. Правда чоловікові такі не подобаються, він їх спочатку заморожує а потім розморожує і їсть каже що так смачніше)) якось спробувала - насправді солодше стають))
я беру 3 кг помідорів, пропускаю через м'ясорубку, наливаю на дно тазика 1 стакан розчину олії і кип'ячу, нарізаю кабачки кубиками, і туди ж, сіль перець за смаком, приблизно 1 ст ложку цукру і 2 ст ложки солі, кабачки беру чотири, п'ять кг , ще тисну часник, якщо любите гостреньке то гр 100 150. гіркий чорний перець мелений чайну ложку, варю хв 40, оцет 70% 1 ст ложку і ще хв 5 і закочував, ніби все, а якщо з огірками, то замість кабачків огірки, моїм навіть більше сподобалося з огірками
Дякую за рецепт, ніколи про таке не чула. А
оцет 70% - це як? Я тільки 9 і 6-ти відсоткові знаю.