Заготовки на зиму з помідорів

Уже прочитали: 10065 раз

Заготовки на зиму з помідорів

Рецепт Приправа з помідорів з яблуками "Ціцібелі"

  • 6 кг помідорів
  • 3 кг болгарського перцю
  • 1 кг яблук кислих сортів
  • 1 кг моркви
  • 1 кг часнику
  • 2 Пуч. зелені петрушки
  • 2 Пуч. зелені кропу
  • 1 Пуч. зелені фіолетового базиліка
  • 1 Пуч. зелені кінзи
  • стручок гіркого перцю
  • 100-150 гр. солі
  1. Часник розібрати на зубчики і очистити.
  2. Болгарки перець вичистити від насіння.
  3. Помідори та моркву вимити.
  4. Яблука і моркву натерти на дрібній тертці.
  5. Перець і помідори нарізати шматочками.
  6. Пропустити овочі, яблука і часник через м'ясорубку 2 рази.
  7. Зелень промити і нарізати дрібно.
  8. З'єднати приправу і зелень, додати гіркий перець і пропустити ще раз через м'ясорубку.
  9. Приправу посолити і розкласти по стерильним банкам.
  10. Стерилізувати 0,5 л банки 30 хвилин.
  11. Приправу Закаєв, остудити і прибрати на зберігання в прохолодне місце.

Рецепт Приправа "Помідорова радість"

  • 1 кг помідорів
  • 300 гр. часнику
  • 200 гр. кореня хрону
  • 0,5 ст. рослинного масла
  • 0,5 ст. цукру
  • 1 ст.л. солі
  1. Помідори вимити, надрізати шкірку хрест на хрест і ошпарити окропом. Зняти з помідорів шкірку.
  2. Часник очистити від лушпиння.
  3. Пропустити через м'ясорубку помідори і часник.
  4. Хрін натерти на дрібній тертці.
  5. Змішати помідори і хрін, додати сіль і цукор.
  6. Банки для приправи простерилізувати і наповнити помідорною масою.
  7. Зверху на приправу влити по 1-2 ч. Л. рослинного масла.
  8. Закрити банки чистими пластиковими кришками і прибрати на зберігання в холодне місце.

Рецепт Підлива томатна до макаронів, заготівля на зиму

  • 3 кг помідорів
  • 1 кг ріпчастої цибулі
  • 2 ст. рослинного масла
  • 0,5 ст.л. цукру
  • 4 ст.л. солі
  • 0,5 ч.л. червоного меленого перцю
  1. Помідори вимити і нарізати часточками.
  2. Ріпчасту цибулю очистити і нарізати соломкою.
  3. Обсмажити цибулю на рослинній олії, потім додати помідори, цукор, сіль і перець.
  4. Підливу перемішати і тушкувати на слабкому вогні близько 15 хвилин.
  5. Перекласти підливу в гарячому вигляді в стерилізовані банки і закатати.
  6. Банки перевернути, укутати і остудити. Прибрати в прохолодне місце. Використовувати як соус або основи для підливи до макаронів.

Рецепт Помідори по-східному з корицею "Сни Шахерезади"

  • 4 л води
  • 4 шт. лаврові листки
  • 0,5 ч.л. перцю горошком
  • 0,5 ч.л. бутонів гвоздики
  • 1 ч.л. меленої кориці
  • 2/3 ст. солі
  • 3 ст.л. цукру
  • 100 мл оцту 9%
  1. Закип'ятити воду для маринаду і додати в неї всі інгредієнти, крім оцту.
  2. Довести маринад до кипіння, прогріти на слабкому кипінні 15 хвилин. Потім влити оцет.
  3. Помідори перебрати, відібрати дрібні однакової форми.
  4. Наповнити стерильні банки помідорами і спеціями. Зелень і часник не обов'язкові, заклидиваются за смаком.
  5. Влити в банки теплий маринад і прикрити металевими кришками.
  6. Стерилізувати помідори в 3 л банках 30 хвилин.
  7. Потім банки Закаєв, перевернути і укутати. Через 8-10 годин банки прибрати на зберігання в прохолодне місце.

Рецепт Помідори в томатної заливки "Пікантні"

  • помідори маленького розміру, краще слівовідной форми

Для заливки на 2,5 л томатного соку:

  • 250 гр. болгарського перцю
  • 5 зуб. дрібно нарізаного часнику
  • 2 ст. л. хрону
  • 4 ст.л. цукру
  • 2 ст.л. солі
  1. Помідори перебрати і вимити.
  2. Банки простерилізувати і наповнити дрібними помідорами до верху.
  3. Томатний сік вилити в каструлю, додати солі і цукор.
  4. Довести сік до кипіння, зменшити вогонь і часник, хрін і болгарський перець, попередньо пропущений через м'ясорубку.
  5. Загасити соус 5-7 хвилин і гарячим розлити по банках з помідорами.
  6. Банки прикрити кришками і простерилізувати.
  7. Стерилізувати банки по 1 л близько 15 хвилин, а 3 л по 20 хвилин і відразу закатати. Банки не потрібно перевертати і укутовать, досить дати їм охолонути при кімнатній температурі. Остивніе банки прибрати на зберігання.

Готуйте з задоволенням і будьте здорові!

Завжди Ваша Олена Терешина.

Мене звуть Олена Терешина. Я веду цей кулінарний журнал.

Один раз в тиждень я висилаю своїм передплатникам 5 свіжих статей з рецептами на сайті за тиждень.

Щоб не пропустити рецепти до свят (Новий рік, Різдво, Масляна, Великдень, Великий піст.), Підпишіться на розсилку, залишивши своє ім'я та електронну пошту нижче.

Схожі статті