Помідори зі сливами на зиму готують не так часто, як консервовані томати з огірками, наприклад. Зате таке блюдо стане справжньою окрасою святкового столу. Ошатна і ароматна закуска готується дуже легко. Вам потрібно витратити зовсім небагато часу, щоб запастися таким дивовижний ласощами з ні з чим незрівняним смаком.
- Тип страви: зимова заготівля.
- Підтип страви: консервовані помідори і сливи.
- Кількість порцій на виході: 20.
- Вага готового блюда: 4 кг.
- Час приготування:
- Національна кухня, до якої відноситься страва: російська.
- калорійність:
Інгредієнти для приготування помідор зі сливами
- Помідори - 1 кг.
- Зливи - 1 кг.
- Лист хрону - 1 шт.
- Часник - 2-3 зубчики.
- Петрушка - 1 пучок.
- Цибуля - 1 головка.
- Сіль - 1 ст. л.
- Цукор - 3 ст. л.
- Чорний перець - 5 горошин.
- Оцет - 2 ст. л.
Консервовані помідори зі сливами: класичний рецепт
- Стиглі свіжі плоди потрібно промити і зробити кілька проколів біля плодоніжки. У банку покладіть листок хрону, петрушку, перець, лавровий лист і часник. У хаотичному порядку укладіть плоди, додаючи до них кільця цибулі. Залийте вміст банок окропом і накрийте кришками.
- Через 15 хвилин воду потрібно злити в каструлю, додати сіль, цукор і інші інгредієнти і поставити на вогонь. Як тільки маринад закипить, залийте ним банки. Укупорьте ємності з консервацією стерильними кришками, переверніть і закутайте рушником. Коли рідина в банках охолоне, заготовку можна переносити в льох і зберігати цілий рік.
Мариновані помідори з сливами і гвоздикою
- Тип страви: зимова заготівля.
- Підтип страви: консервовані помідори і сливи.
- Кількість порцій на виході: 30.
- Вага готового блюда: 6 кг.
- Час приготування: 4-5 годин.
- Національна кухня, до якої відноситься страва: російська.
складові
- Помідори - 1,5 кг.
- Зливи - 1,5 кг.
- Лавровий лист - 3-4 шт.
- Часник - 10 зубчиків.
- Гвоздика - 15 шт.
- Сіль - 60 м
- Цукор - 120 г.
- Оцет - 4 ст. л.
Спосіб приготування
Щоб приготувати дуже смачні помідори зі сливами на зиму, вам потрібно підібрати гарні і свіжі плоди. Фрукти можна очистити від кісточок. Томати краще взяти невеликого розміру. У чисті простерилізовані банки покладіть спеції і підготовлені плоди. Залийте їх окропом і залиште на п'ять хвилин. Злийте воду, закип'ятити її і знову вилийте в ємності.
Через п'ять хвилин знову перелийте маринад в каструлю, додайте сіль і цукор. Таку суміш потрібно повторно поставити на вогонь, а коли вона почне кипіти, в останній раз залити її в банки з плодами, закриття їх і залишити остигати, перевернувши догори денцями.
Така заготовка не просто смачна, а й неймовірно корисна. Її компоненти сприяють поліпшенню травлення і потенції. Після недовгого вживання в їжу такого блюда ви помітите, що шкіра стала гладкою, а волосся почало випадати набагато менше.
Кетчуп зі сливами і помідорами
- Тип страви: соус.
- Підтип страви: томатно-сливовий кетчуп.
- Кількість порцій на виході: 30.
- Вага готового блюда: 3 кг.
- Час приготування: 5 годин.
- Національна кухня, до якої відноситься страва: російська.
складові
- Помідори - 2 кг.
- Зливи - 0,5 кг.
- Гвоздика - за смаком.
- Лук - 300 м
- Сіль - 1 ст. л.
- Цукор - 1 стакан.
- Червоний перець - 1 ст.л.
- Оцет - 100 мл.
Спосіб приготування
Фрукти очистіть від кісточок. Бажано зняти з них шкірку. Щоб не пошкодити плоди, розріжте їх на дві половинки і тільки після цього почніть обробляти. Томати теж потрібно очистити від шкірки, так як кетчуп ніжної консистенції набагато смачніше. Складіть всі інгредієнти в глибокий посуд і обробіть блендером. У вас повинна вийти однорідна пюреподібна маса. Додайте в неї сіль, цукор і оцет.
Потім залийте суміш у каструлю і поставте на повільний вогонь. Майбутній кетчуп вариться 4 години. Коли він стане густим, зніміть ємність з плити. Поки продукт гарячий, наповніть їм банки, укупорьтекришками і поставте в сухе тепле місце. Як тільки кетчуп охолоне, можете перенести заготовки в місце для зберігання.
Засолка помідор зі сливами
- Тип страви: закуска.
- Підтип страви: засолені помідори зі сливами.
- Кількість порцій на виході: 20.
- Вага готового блюда: 4 кг.
- Час приготування: 3 години.
- Національна кухня, до якої відноситься страва: російська.
складові
- Помідори - 1 кг.
- Зливи - 0,5 кг.
- Сіль - 1 ст. л.
- Цукор - 2 ст.л.
- Лимонна кислота - 5 р
- Оцет - 1 ст. л.
Спосіб приготування
З солі та води приготуйте простий розсіл. Плоди бланшуйте в окропі близько хвилини, відкиньте на друшляк і остудіть. Шкірку потрібно зняти. Розріжте фрукти на дві частини і приберіть кісточки.
В емальовану каструлю складіть плоди шарами. Потім залийте їх розсолом з води, лимонної кислоти, оцту, солі і цукру, накрийте кришкою і поставте в холодильник на тиждень. Зберегти таку заготовку до зими вам не вдасться, зате поласувати їй можна практично відразу.
Соління подають як окрему страву. Іноді з нього готують салати. З такої заготовки вийде відмінна солянка. Також плоди додають в соуси і підливи. Меж кулінарним фантазії тут не місце, і кожна господиня зможе знайти гідне застосування своїм шедевру.
Приготувати помідори зі сливами на зиму потрібно і тому, що ця заготовка практично безвідходна. Маринад ви можете використовувати в якості інгредієнта для соусів. Але найчастіше його ставлять на стіл як незвичайний напій з чудовим слідкувати-кислим смаком і барвистим насиченим кольором.
Закривати заготовку на зиму потрібно обов'язково в стерилізовані банки. Кришки також слід піддати термічній обробці. У цьому випадку ваша консервація збереже первісний колір, смак і свіжість протягом року.