Бутерброди з оселедцем на святковий стіл - смачна і красива закуска

складові

Час на підготовку: 00:40
Час приготування: 00:10
Кількість порцій: 10
Складність: легка

приготування

Бутерброди на святковий стіл з оселедцем, буряком і яйцями виглядають дуже ошатно і з'їдаються одними з перших. Для приготування закуски найкраще підійде бородинський хліб з уже готовим філе оселедця в олії. В цьому випадку рибка частину свого масла віддасть хлібця, тому бутерброди стануть ще смачнішими і ситними.

За святковим столом бутерброди займають одне з основних місць. Кожна господиня прагне приготувати вже традиційні бутерброди з ікрою, червоною рибкою, шпротами, ковбасою. Однак вишукування коштують недешево, та й якість їх не завжди задовільний. Тому не менш смачними, але більш доступними, стануть бутерброди з оселедцем на святковий стіл. Рецепти з фото таких закусок описані в даній статті.

Бутербродний тортик з оселедцем і ікрою

Пропонуємо замінити традиційні канапе бутербродним тортиком. Закуска виглядає на святковому столі чудово, привертаючи до себе увагу гостей. Тому вона просто приречена на успіх.

Час приготування: 40 хвилин.

Калорійність: 249 кКал на 100 гр.

Бутерброди з оселедцем і ікрою з водоростей

Різноманітність всіляких бутербродів вражає. Ось один з простих, але смачних рецептів бутербродної намазки з водоростями. Таке блюдо стане багатим джерелом йоду, приємно здивувавши своїм пікантним і незвичайним смаком.

Кількість порцій: 10.

Час приготування: 20 хвилин.

Калорійність: 180 кКал на 100 гр.

10 скибок білого хліба або багета;
2 курячих яйця;
1 плавлений сирок;
1 ч.л. французької горчічкі;
0,5 пучка укропчика;
2 ч.л. ікри з морських водоростей;
2 оселедцевих філе;
1 свіжий огірочок;
Трохи кухонної солі.

Варимо круто яйця, охолоджуємо, очищаємо, трьом на дрібній тертці.
Миємо, обсушуємо, дрібно рубаємо свіжий кріп.
Плавлений сирок викладаємо в мисочку, розминаємо виделкою. Додаємо французьку горчічкі з зернами. Якщо сирок несолоний, масу трохи солимо за смаком.
У сирну масу викладаємо кріп з тертими яйцями, ретельно все розмішуємо. У намазку додаємо ікру з водоростей, остаточно все розмішуємо.
Отриманою масою змащуємо скибочки хлібця.
Філе оселедця нарізаємо на скибочки. Огірочок моєму, ріжемо на тонкі кільця.
На кожен бутерброд з одного боку кладемо шматочок філе, а з іншого - кружечок огірочка. Прикрашаємо закуску гілочкою кропу, подаємо гостям.

Бутерброди «Оселедець на шубі»

Ці бутерброди з оселедцем на святковий стіл отримали свою назву через інгредієнтів, подібних зі знаменитим салатом «Оселедець під шубою». Тільки в нашому випадку рибка знаходиться не внизу, а зверху.

Час приготування: 20 хвилин.

Калорійність: 151 кКал на 100 гр.

Для більш ефектної подачі основу для бутербродів можна вирізати їх скибок хліба виїмками для печива у вигляді квіточок, сердечок, зірочок і т.д.

Хлібець підсмажуємо в тостері або на сухій сковорідці.

Яйця акуратно нарізаємо поперечними тонкими кружечками. Філе нарізаємо тонкими поперечними скибочками.

Тепер починаємо збирати бутерброди. Підсмажений хліб викладаємо на блюдо. На кожен шматочок укладаємо гурток яйця. Зверху кладемо по маленькій ложечці бурякового салату. Вінчаємо конструкцію скибочкою оселедця і листком петрушки. Бутерброди з оселедцем на святковий стіл готові. Подаємо відразу, поки хлібець НЕ розмокнув від соку бурякового салату.

Брускетта з оселедцем і маринованими огірочками

Така закусочка стане прекрасним аперитивом перед ситним вечерею. Продубити апетит, прикрасивши своїм виглядом святковий стіл.

Час приготування: 30 хвилин.

1 багет;
2 ст.л. оливкової маслечка;
100 гр. солоного оселедця;
2 ст.л. соєвого соусу;
3 мариновані огірки;
160 гр. моцарели;
5 штук. помідорів чері;
1 пучок зелені.

Нарізаємо багет тонкими шматочками. Змішуємо в піалі соєвий соус з оливковою олією. Цим маринадом змащуємо шматочки хліба з обох сторін. Викладаємо багет на деко з пекарської папером, підсушують його на протязі 5-ти хвилин при 180 градусах.
Тим часом сир нарізаємо тонкими скибочками. Філе оселедця ріжемо смужками (простіше і швидше використовувати вже оброблене, порізане філе оселедця в баночках).
У маринованих огірочків зрізаємо «попки», нарізаємо їх тонкими поздовжніми слайсами. Помідори черрі споліскуємо, розрізаємо кожен навпіл.
На кожен шматочок підсушеного остиглого багета кладемо скибочку моцарели. Зверху розміщуємо дві смужки маринованого огірочка. Потім кладемо на кожну брускетту по половинці томата, попередньо поклавши під нього листочок петрушки, і по шматочку оселедця. Виклавши брускетти на блюдо, підносимо гостям. Також можна взяти такі бутерброди з собою на природу. Смачного!

Бутерброди з оселедцем і кроповою маслом

Незважаючи на простоту, ця закуска виходить дуже смачною. Пікантність страві додає укропное масло, яке вигідно підкреслює смак малосольной рибки.

Час приготування: 15 хвилин.

Калорійність: 249 кКал на 100 гр.

200 гр. чорного хлібця;
100 гр. вершкового маслечка;
0,5 шт. оселедця слабкого засолу;
1 пучок свіжого кропу.

Перед приготуванням бутербродів дістаємо з холодильника вершкове олію, щоб воно досить добре розм'якшилося. Потім буде зручніше його з'єднувати з зеленню.
Зелень споліскуємо, ретельно обсушуємо. Відокремивши великі жорсткі стеблинки, рубаємо кріп якомога дрібніше.

Взимку, коли немає свіжої зеленушки, можна брати заморожену.

Оселедець обробляємо: відрізаємо голову, плавники, хвіст, виймаємо нутрощі, видаляємо чорну пліву всередині, знімаємо шкіру, відокремлюємо філе. Рибку нарізаємо тонкими поперечними смужками.

Рубану зелень ретельно змішуємо з розм'якшеним вершковим маслом.

Хлібець нарізаємо тонкими скибочками, підсмажуємо в духовці до хрускоту (можна скористатися тостером).

Остиглий хліб намазуємо кроповою маслом, зверху укладаємо по 1-2 шматочки оселедця, доповнюємо гілочкою кропу.