Про сметані:
1. Як перевірити якість сметани
2. Як дізнатися, зіпсована чи сметана
Сметана - дуже корисний продукт, який давно і міцно увійшов в життя людини. Завдяки даному продукту зміцнюються зуби і кістки, приходить в нормальний стан мікрофлора шлунково-кишкового тракту, йде депресія і просто поліпшується зовнішній вигляд шкіри і волосся. Але іноді нам в магазинах пропонують несправжню або зіпсовану сметану. Як же дізнатися, чи варто їсти її? Отже, визначаємо, натуральний чи перед вами продукт чи ні.
Щоб перевірити якість кисломолочного продукту, можна провести найпростіший експеримент. Ложку сметани розчиняєте в склянці гарячої води. Сметана хорошої якості швидко розчиниться. Фальсифікат буде осідати на дно. Так ви можете поекспериментувати.
Приготуйте домашню сметану з допомогою закваски VIVO і купите магазинний варіант, який викликає сумніви. Різницю побачите відразу!
Крім того, в складі крім вершків і закваски нічого не повинно бути. Дрібні крупинки, грудки, неоднорідність маси показують продукт, у виробництві якого були допущені помилки, або ж продукт містить солідну частку шкідливих речовин.
До речі, фальсифікат може бути навіть у сільських бабусь, які торгують на ринку за рогом. Свою сметану вони часто розбавляють кисляком, водою, сиром, крохмалем, кефіром, рослинними оліями і навіть в окремих випадках користуються харчовими добавками. Приблизно половина з перерахованого вище можна побачити при розчиненні кисломолочного продукту в склянці води.
Як визначити зіпсовану сметану
Визначається зіпсованість сметани по ряду факторів:
Зовнішній вигляд. Хороший продукт має деяку глянцевитость, кремово-білий колір. Кольорові плями - це вже пигментообразующих мікроорганізми, які при вживанні можуть викликати сильне отруєння і навіть ряд захворювань.
Консистенція. Хороший продукт густий, трохи в'язкий, якщо температура зберігання і ступінь жирності відповідають заявленим якостям. Рідка, слизова сметана - це неякісний склад початкового сировини, порушення при виробництві, дозріванні, фасування і зберігання. Ніяких вкраплень, грудок і виділення сироватки не повинно бути.
Не повинно бути ознак бродіння!
Закваска для сметани