Як визначити свіжість молочних продуктів

Як визначити свіжість молочних продуктів

Молочні продукти повинні бути свіжими. Адже користь молочних продуктів для організму людини, у першу чергу для кісток, відома всім, можна поставити запитання травматологів про це, які постійно стикаються з крихкістю людських кісток. Наша публікація допоможе визначитися з найсвіжішими молочними продуктами.







Отже, почнемо з молока. Як правило, свіже молоко характеризується білим кольором з жовтуватим відтінком. Для молока знежиреного характерним виступає білий колір зі злегка синюватим відтінком. Запахом і смаком молоко повинно відрізнятися приємним і трохи солодкуватим. При цьому молоко не повинно мати ніякого осаду, сторонніх домішок, не властивих запахів і присмаків.

Перевірити якість молока нескладно. Якщо молоко жирне, то перевірити його свіжість можна, капнув на ніготь. Форма крапельки при цьому практично не повинна змінюватися, якщо вона «розповзається», то молоко, напевно, розбавлене водою.







Свіжість сиру можна визначити за наступними критеріями:

- смаку - солодкуватий з невеликою кислинкою;

- кольором - білому або слабо-жовтого, рівномірному по всій масі;

Зауважимо, що і смаком, і ароматом сир повинен володіти кисломолочним, абсолютно без сторонніх запахів і присмаків. Ні в якому разі в свіжому сирі не повинно бути слизу.

- консистенції - однорідною і без грудочок, вкраплень води і будь-яких крупинок жиру і білка;

- кольором - білому або злегка жовтуватого.

Про явне порушення технології виробництва сметани свідчить наявність рідкої рідини поверх продукту! Таку сметану, безумовно, купувати не варто.

Якість вершкового масла визначають за кольором, ароматом і смаком. Перший повинен бути білим або світло-жовтим і обов'язково рівномірним. Аромат і смак повинні бути характерними і зовсім без сторонніх домішок.

Якщо на поверхні масла утворюється при окисленні жиру жовтий шар, то його слід зчищати. Вживати в їжу його не рекомендоване навіть і після термічної обробки.

Продукція Каменськ-Уральського молочного заводу швидко поставляється в магазини міста і області, тому завжди свіжа. А відповідність усім діючим стандартам якості важливо для безпечного харчування вдома, в дитячих і медичних установах.







Схожі статті