Раніше баклажани використовували в декоративних цілях: кущі даної культури розсаджували по периметру садів і городів. В їжу ж ці овочі стали використовувати не так давно. В даний час кожен другий городник вирощує баклажани поряд з томатами і огірками, і це не дивно, адже плоди цієї рослини неймовірно корисні: щоденне вживання 200-300 грамів баклажанів (в тушкованому або сирому вигляді) позитивно позначається на стані печінки і судин, нирок і всього шлунково-кишковий тракт. Однак корисні виключно зрілі плоди, перезрілі через вміст великої кількості соланіну принесуть більше шкоди, ніж користі, а недозрілі просто не дуже приємні на смак. Тому дуже важливо навчитися визначати, які баклажани дозріли, а які переспіли.
Визначити зрілість баклажанів нескладно: придивіться до плодів, якщо їх шкірка має темно-фіолетовий колір або молочно-білий (в залежності від сорту), при цьому вона не матова - це перша ознака їх стиглості. Далі акуратно стисніть плоди: якщо на них залишаться невеликі "вмятінкі", то це друга ознака їх стиглості. У сукупності ці ознаки говорять, що баклажани дозріли і їх можна вживати в їжу. Перестиглі плоди "фіолетових сортів" набувають спочатку більш світлий відтінок (темно-бузковий), потім стають коричневими, білих ж - спочатку темно-жовтий, потім також стають коричневими. Такі плоди часто бувають гіркими, причому навіть витримування їх перед приготуванням в солоній воді не допомагає позбутися від гіркоти.
Варто відзначити, що вище описано, як визначити стиглість плодів, які придатні для вживання в їжу. Якщо ж вам потрібно дізнатися технічну стиглість баклажанів, то тут потрібно спиратися на сорт. Пам'ятайте, середньостиглі сорти достигають через 130-140 днів після посадки, а ранньостиглі - 110-120.
Як визначити стиглість баклажана на кущу
Чи не отримали відповідь на своє питання?
Запитайте нашого експерта:
Всі експерти в цій галузі
Нові поради від КакПросто
Як підготувати троянди до зими
Як і більшість інших квітів на нашому присадибній ділянці, троянди є дуже примхливими рослинами і.
Забули пароль?
Ще не зареєстровані?