Шиітаке, який в Європі частіше називають лінтус їстівний - це цінний гриб, який в природних умовах виростає на мертвій деревині дуба, каштана та інших дерев листяних порід. Небувала популярність гриба шиітаке обумовлена тим, що в ньому міститься все вітаміни групи В, а також дуже корисний для людини провітамін D, який вкрай рідко зустрічається в природному вигляді.
Найбільшого поширення цей гриб отримав в країнах Південно-Східної Азії, особливо, в Японії, але останнім часом він починає завойовувати і ринки Європи. Не залишаються байдужими до нього і українські любителі грибів. Якщо і ви хочете знати, як виростити гриби шиітаке в саду на дачі, то ми з редакцією сайту www.rasteniya-lecarstvennie.ru пропонуємо вам ознайомитися з коротким описом основних моментів вирощування грибів в умовах дачного господарства.
Технологія вирощування грибів шиітаке
Для початку скажемо кілька слів про зовнішній вигляд гриба шиітаке. Це необхідно у зв'язку з тим, що продавці вихідного матеріалу іноді виявляються не дуже сумлінними, і користуючись не обізнана деяких людей, видають за шиітаке інші, дешевші гриби.
Щоб з вами такого не трапилося, запам'ятайте, що у справжні гриби шиітаке мають капелюшок - півкуля діаметром 6-14 см. Колір її залежить від використовуваного штаму і тому може бути різним - від світло-жовтого до темно-бурого. Ніжка гриба коричнювата, але всередині м'якоть гриба має білий колір, причому. коли його розрізати, то відчуваєш ніжний бальзамічний запах.
Тепер безпосередньо скажімо про вирощування грибів шиітаке на дачі. Вирощування буває двох видів: екстенсивне і інтенсивне.
У першому випадку в якості основи під посадку міцелію використовуються стовбури давно зрубаних дерев. Для українських любителів вирощування грибів екстенсивна технологія хороша тим, що, як з'ясувалося, хороші результати можна отримати не тільки на дубі і каштан, але і на деревині вільхи, осики, верби, тополі, тобто дерев листяних порід, які в достатку є на терріторііУкаіни .
Однак, екстенсивний метод іноді не дає можливості виростити шиітаке оскільки має і ряд недоліків, найістотнішим з яких є складність технології та необхідність дуже ретельного догляду за зростаючими грибами. При нестачі уваги молода поросль дуже швидко гине.
В основі інтенсивної технології обробітку грибів шиітаке лежить використання спеціальних субстратні сумішей, які представляють собою 2-3 кілограмові блоки з спресованих тирси, оброблених особливим термічним способом, і збагачених необхідними поживними речовинами.
На сьогоднішній день для українського дачника, який задумав виростити гриби на присадибній ділянці, більш придатної слід визнати інтенсивну технологію.
Обумовлено це цілим рядом причин і переваг, які дає використання цього методу.
По перше. немає проблем з висадкою міцелію на основу з мертвої деревини, які неминуче виникають при екстенсивної технології, особливо, у недостатньо досвідчених грибників. При використанні інтенсивної технології міцелій вже весен в живильний субстрат і залишається тільки розмістити його блоки в потрібному місці і забезпечити правильний догляд.
По-друге. в цьому випадку готові гриби в саду можна отримати набагато швидше, а врожайність при цьому буде вище. Так, наприклад, перші гриби на поверхні блоку з'являються все через 2-3 тижні. Плодоношення відбувається хвилями. Що в певній мірі знімає проблему переробки врожаю. Загальна врожайність залежить від ваших зусиль і якості придбаного субстрату. В середньому, з одного блоку можна зібрати до 3 кг шіітіке за сезон.
Особливо слід відзначити невибагливість грибів шиітаке, вирощуваних на блоках субстрату. Ідеальні умови - сухе приміщення, однак пристойний урожай можна отримувати навіть у вологих кімнатах або на відкритому повітрі. Саме це вигідно відрізняє інтенсивний метод вирощування від екстенсивного.