Своє кафе: вибираємо концепцію
Важливим місцем у будь-якому бізнесі, звичайно ж, є бізнес - ідея. Спочатку Ви продумуєте весь хід подій, намічаєте покроковий план розвитку. Виробляєте конкретну концепцію. І вже запустивши кафе в роботу, Ви можете виявити, що очікуваний результат не приходить. Важливо відразу ж оцінити свої сили, визнати помилки і змінити концепцію. Удосконалити старе, або придумати нову, потрібно розібратися по ситуації. Але затягувати помилковий хід неприпустимо.
Організовуючи будь-яку справу, зокрема розробляючи проект кафе. потрібно вирішити і визначитися, на якого клієнта воно розраховане. Адже навіть дизайн кафе буде від цього призначення відштовхуватися. Час диктує часом свою моду і свої нововведення, зараз все більш поширеним стає закриті ресторани, або за інтересами. А ось уже кафе, для великого кола людей, ті ж пункти громадського харчування, вже мають свої визначальні риси: дизайн по - простіше, меню по - простіше, Обслуговування мінімальне, але ... і ціна менша, а клієнтів більше. Чи не складно зрозуміти, що через передбачуваного напрямку і контингенту, диктується і цінова політика закладу.
Своє кафе: Пошук інвесторів
Своє кафе: асортимент
Своє кафе: рівень обслуговування
Після відвідин кафе, клієнт, який повністю залишився задоволений і якістю страв і сервісом обслуговування, гарантує повторний візит саме в Ваш заклад, забезпечивши Вам постійних клієнтів і випливає звідси стабільний дохід. Для забезпечення цього потрібно ретельно підбирати персонал. Можливо це будуть і не високо кваліфіковані офіціанти, але важливо т о, що вони повинні бути чемними, уважними і тактовними з клієнтами. Їх відповідальність принесе не тільки Вам, але і їм прибуток, як у вигляді зарплати, близько 150 - 300 доларів на місяць, так і у вигляді чайових.