Виберіть відповідне приміщення для кафе. Не економте на орендній платі та знайдіть приміщення в центрі міста або недалеко від парку розваг. Приміщення може мати і літній майданчик, правда в такому випадку вам доведеться домовлятися і про оренду землі.
Отримайте укладення від Росспоживнагляду і пожежної служби. Якщо ви орендуєте приміщення, в якому вже раніше існувало підприємство громадського харчування, обов'язково перевірте його технологічний паспорт, а в разі невідповідностей (наприклад, відсутність вентиляції), переоформлюєте його в Росспоживнагляді і переобладнайте. Крім того, вам буде необхідно укласти договори про вивезення відходів, планової дезінсекції та дератизації. Так як ви плануєте відкривати кафе для дітей. то в такому випадку вам не потрібно буде оформляти ніяких ліцензій, крім дозволу на торгівлю.
Діти повинні, прийшовши в кафе разом з батьками, відчути себе в казці. Тому запросіть фахівців і замовте відповідний проект дизайну приміщення. По можливості обладнайте ігрову кімнату і невеликий подіум для ігор і конкурсів.
Закупити все необхідне обладнання для кухні та залу кафе. Виберіть меблі і посуд для дітей (яскраву, з красивими наклейками). Домовтеся з постачальниками про постачання продуктів або напівфабрикатів. Обов'язково перевіряйте наявність сертифікатів відповідності та якості у кожного найменування продукту.
Найміть персонал (головний бухгалтер, касир, кухарі, кондитери, офіціанти). У вашому штаті обов'язково повинен бути педагог або психолог, а також аніматори. Якщо дозволяють кошти, розробіть фірмовий одяг для ваших працівників.
Не забувайте, що ваші клієнти - діти. Постійно організуйте конкурси, вікторини, роздавайте подарунки.