Кожен з займаються спортом хоч раз замислювався над питанням: чого б такого прийняти або з'їсти, щоб швидше поліпшити свої результати. Про ринок заборонених препаратів ми говорити не будемо, а ось нішу спортивного харчування розглянемо докладніше. Адже саме спортивні добавки, як запевняють нас їх виробники, можуть кардинально зрушити тренування на новий рівень і серйозно допомогти в подальшому відновленні після них.
Першим по популярності продажів йде, природно, протеїн. Про нього і піде сьогодні мова. Головна мета прийому порошкового протеїну - це доповнити раціон спорсмена високоякісним і легкозасвоюваним білком. Ідея дуже хороша і в теорії звучить досить переконливо. Більш того, багато досліджень довели дієвість цієї добавки і в плані набору м'язової маси, і навіть у зменшенні відсотка жиру.
Інше питання - що відбувається на практиці. Дуже часто протеїн взагалі може не давати ніякого результату, крім проносу, зайвого газоутворення і алергічної висипки. Велика проблема всіх спортивних добавок полягає в тому, що вміст банок часто не відповідає заявленому. Крім того, «підробки» ще ніхто не відміняв. Тому слід змиритися з тим, що до вибору «свого» протеїну доведеться йти шляхом проб і помилок.
Правила вибору протеїну
Спочатку поговоримо про «підробки» і про те, як мінімізувати ймовірність їх покупки. Почнемо з того, що здійснювати купівлю товарів спортивного харчування краще в перевіреному солідному магазині, який, як правило, є дистриб'ютором більшості фірм-виробників спортивного харчування. Подивіться на банку: етикетка повинна бути рівно наклеєна, кришка опечатана захисною пластиковою плівкою, дата виготовлення і термін придатності не повинні стиратися, інформація ця повинна бути вказана на самій банку, а не на етикетці магазину. При відкритті банки під кришкою повинна бути захисна мембрана, її відсутність або вже відкрита мембрана повинні викликати підозри. Звичайно, ці загальні рекомендації не убезпечать вас від покупки підробки на 100%, тим не менш, це краще, ніж нічого.
Алергія на протеїн?
Види протеїну за ступенем очищення
Взагалі, існує класифікація протеїну за ступенем обробки: ізолят, концентрат, гідролізат і казеїн.
Ізолят - найчистіший тип протеїнів, на 90-95% складається з білка. Ізолят, як правило, не містить лактози і глютену, які часто є джерелами проносів і газоутворення. Швидкість засвоєння ізоляту досить висока - 1-2 години.
Гідролізати - це частково розщеплені до пептидів (амінокислот, сполучених пептидними зв'язками) білки, зазвичай ді-і тріпептідов. Вважається, що в такому вигляді протеїни краще і швидше засвоюються організмом. Гідролізати виходять зі звичайного сировини шляхом його обробки кислотою або ферментами. Гідролізований білок засвоюється протягом 20-30 хвилин, що робить його фаворитом в плані прийому відразу після тренування. Проте, у цього типу протеїнів існує і ряд супротивників, що звертають увагу публіки на те, що при регулярному їх вживанні наш організм буквально «розучується» самостійно виробляти ферменти, які б розщеплювали білок в його природному стані. Є фахівці, які вважають, що протеїн в подібній «полурасщепленной» формі взагалі не може засвоюватися організмом.
Казеїн - це необроблений молочний білок, такий же, який міститься в молоці, сирі і сирі. Перетравлюється організмом казеїн досить повільно (до 6 годин), маленькими порціями забезпечуючи м'язи амінокислотами, що робить його прекрасним перекусом перед сном.
Слід зазначити, що на прилавках магазинів спортивного харчування є також багато продуктів, в яких поєднані ці види протеїнів. В цьому випадку протеїн називається комплексним.
Ще кілька важливих вимог при виборі протеїну
Важливий фактор при виборі протеїну - це його смак. Крім того, протеїн повинен добре розмішуватися і не давати сильної піни. Так, це все досягається додатковими добавками, але повірте, якщо споживання протеїнового коктейлю буде більше нагадувати тортури, коли ви п'єте його і, кривлячись від нудотного смаку, глитаєте постійно незмішані грудки і по півгодини чекаючи догляду піни, то гарантовано ви будете дуже часто забувати його випити. Так, у міру того, як зростає стаж споживання протеїну, приходиш до висновку, що ці вимоги стоять нарівні з якістю самого протеїну.
На закінчення хотілося б відзначити, що правильно обраний протеїн, що називається, "під себе", дійсно багато в чому забезпечить хороший і довгостроковий результат. Проте, не варто забувати про те, що «рабочесть» протеїну буде себе проявляти тільки в умовах грамотно спланованого регулярного тренінгу і дотриманні елементарних правил харчування, в умовах збалансованого і достатнього за своєю калорійності для росту м'язів раціону харчування в цілому.
Успіхів вам, друзі, в спорті і харчуванні!
Ваш, консультант по тренувань і харчування
тренер Сміла Никифоров