Як вибрати креветки?
Креветки - це маленькі ракоподібні. Вони низькокалорійні, багаті білком і порівняно швидко готуються.
Як вибрати креветки?
Перевірка на свіжість. Свіжі креветки з приємним морським запахом, м'ясо повинно бути вологим і пружним. Несвіжі креветки мають неприємний запах аміаку. У деяких магазинах і на ринку по заманливо низькою ціною продаються на вагу упаковки варених очищених, сирих неочищених і сирих очищених креветок. Дуже часто такий майже прострочений товар зберігається в поганих умовах і швидко псується. Краще купувати свіжі креветки в спеціальних магазинах, які торгують морепродуктами. Також ви можете придбати креветки в супермаркетах, але уважно дивіться їх термін придатності.
Є тисячі різних видів креветок. Найпростіше їх класифікувати в сирому вигляді за забарвленням. Найчастіше вживають в їжу - рожеві, білі, чорні, коричневі і тигрові. При цьому кожен вид має свій неповторний смак.
У продажу можна побачити сирі очищені і вже випотрошені креветки. Ще можуть бути в продажу варені креветки (теж очищені і випотрошені). При гострій нестачі часу підійдуть обидва варіанти. Досить замаринувати такі креветки на пару хвилин, наприклад, в соєвому соусі (можна зі спеціями), потім злегка обсмажити - і у вас низькокалорійна вишукана і смачна закуска готова!
Тепер, коротко про те, як правильно обробляти креветки. Якщо ви не маєте наміру варити або смажити креветки на грилі, то перед використанням їх треба очистити від панцира. Спершу відірвіть лапки, далі, утримуючи за товсту шию, акуратно відірвіть панцир. Для того щоб видалити панцир на хвості, потрібно його притиснути і відокремити від тільця.
Як правильно потрошити креветки
З середніх і дрібних креветок дрібні прожилки зазвичай не витягують. Хоча, деякі з естетичних міркувань все ж це роблять. В прожилках же великих і великих королівських креветок є пісок, тому їх потрібно видаляти. За допомогою обробного ножа можна розрізати креветку уздовж і самим кінчиком ножа приберіть все прожилки. Тепер у продажу є спеціальні пристосування, що спрощують такі роботи.
Перед використанням необхідно креветки ретельно промити в холодній воді.
Популярні записи:
